Este rolo de carne é rápido e fácil de fazer.
Ingredientes:
- Rolo de carne a gosto
- Temperos (sal, alho, louro, pimenta, piri-piri, ervas aromáticas)
- Vinho branco
- Cebola
- Azeite
Há várias opções de rolos de carne já disponíveis nos mais diversos supermercados, As minhas escolhas têm incidido mais sobre o de queijo e fiambre, manteiga de alho, ou o que apresento hoje, de farinheira.
O rolo não requer muito tempo de tempero prévio pois geralmente já tem alguns condimentos, e além disso como é carne picada, não pode ficar "em vinha de alhos", caso contrário a carne começa a deslaçar-se.
Assim, apenas costumo temperar com sal, alho em pó, pimenta e louro, apenas momentos antes de começar a cozinhar.
Depois, parto uma cebola às rodelas, para fazer uma "cama" para a carne e disponho num tabuleiro de ir ao forno. Acrescento um pouco de azeite e vinho branco, o suficiente para a cebola não ficar a tocar no fundo, e criar um pouco de molho.
De seguida, basta apenas colocar o rolo no tabuleiro, e levar ao forno até verificar que está cozinhado. Deverá demorar cerca de 45 a 60 minutos.
Até já, e boas experiências! :)
Uma reunião das minhas receitas. Umas mais fit que outras, mas todas com muito amor.
sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016
quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016
#53 "Bolo" de Macarrão com Bolonhesa de Soja
Confesso que antes de fazer esta receita, pensei que ia dar em fracasso.
Mas afinal, ficou awesome!
Agora que já temos a bolonhesa feita, vamos ao resto.
Ingredientes:
- 400gr macarrão riscado largo
- 150gr queijo ralado
- sal e azeite
- orégãos
- forma de 20cm diâmetro
Cozer a massa durante 10minutos ou até ficar al dente. É importante que seja macarrão do mais largo, caso contrário a bolonhesa não entra na massa.
Quando cozida, escorrer e passar por água fria.
Colocar num recipiente e regar com um fio de azeite. Acrescentar o 75 gr de queijo ralado, e mexer bem.
Começar a dispor numa forma de fundo amovível, com os macarrões todos em pé, até cobrir toda a superfície da forma.
De seguida deitar a bolonhesa por cima. Isto é um processo algo moroso e que requer acima de tudo paciência. Ajudar com um palito, por exemplo, para que todas as massas fiquem recheadas.
Quando estiver concluído, por queijo ralado por cima e levar ao forno a gratinar cerca de 30min.
Deixar arrefecer 20min antes de desenformar.
Até já, e boas experiências! :)
Mas afinal, ficou awesome!
Agora que já temos a bolonhesa feita, vamos ao resto.
Ingredientes:
- 400gr macarrão riscado largo
- 150gr queijo ralado
- sal e azeite
- orégãos
- forma de 20cm diâmetro
Cozer a massa durante 10minutos ou até ficar al dente. É importante que seja macarrão do mais largo, caso contrário a bolonhesa não entra na massa.
Quando cozida, escorrer e passar por água fria.
Colocar num recipiente e regar com um fio de azeite. Acrescentar o 75 gr de queijo ralado, e mexer bem.
Começar a dispor numa forma de fundo amovível, com os macarrões todos em pé, até cobrir toda a superfície da forma.
De seguida deitar a bolonhesa por cima. Isto é um processo algo moroso e que requer acima de tudo paciência. Ajudar com um palito, por exemplo, para que todas as massas fiquem recheadas.
Quando estiver concluído, por queijo ralado por cima e levar ao forno a gratinar cerca de 30min.
Deixar arrefecer 20min antes de desenformar.
Até já, e boas experiências! :)
#52 Bolonhesa de Soja
Sendo uma óptima alternativa à carne, o granulado de soja é muito fácil de preparar.
Para os mais cépticos, imita mesmo muito bem a carne. Já fiz algumas vezes sem dizer às pessoas o que era, e pensaram que era carne picada.Ingredientes:
- granulado de soja
- azeite
- cebola, alho
- tomate pelado
- polpa de tomate
- temperos a gosto (alho em pó, pimenta, piri piri, ervas aromáticas)
Começamos por hidratar o granulado de soja em água, Coloco num recipiente, e com ajuda de um coador, vou trocando a água pelo menos 2 ou 3 vezes, para sair a goma e um pouco do seu sabor.
A soja pode ter um cheiro pouco apetecível assim colocada na água, mas depois passa.
É necessário que o tempero seja muito bom, para dar algum sabor ao cozinhado, e que esteja bastante tempo ao lume, para a soja o adquirir.
Começo por fazer um bom refogado com azeite, cebola, alho e louro, e quando estiver louro acrescento uma lata de tomate pelado cortado aos bocados. Acrescento também um copo de vinho branco ou cerveja.
De seguida introduzo a soja já escorrida da sua água, e deixo cozer até adquirir uma cor avermelhada do tomate.
Acrescento também um pouco de polpa de tomate. se quiser um sabor e cor mais fortes, e ervas aromáticas a gosto, com um pouco de pimenta e piri piri.
Até já, e boas experiências! :)
quarta-feira, 24 de fevereiro de 2016
#51 Pipocas no microondas
Pipocas por si já são fáceis de fazer.
Mas no micro ondas então, tornam-se uma tentação.
Basta termos milho, e um saco de papel.
Coloca-se uma colher de sopa ou duas num saco de papel, do género daqueles sacos do pão, e fecha-se a extremidade com duas ou três dobras.
Ligar o micro ondas na potência normal, e deixar cerca de 2 minutos, ou até deixar de se ouvir o estalar do milho.
Aconselho a verificarem a temperatura e o tempo de confecção conforme a potência do vosso micro ondas. Vale mais não estalar o milho todo, do que comer pipocas queimadas :)
Deitar num recipiente, e "temperar" com o que mais gostarem, sal ou açúcar.
Pode ser uma boa opção para um lanche ou snack fit, se puserem apenas um pouco de adoçante ou canela, por exemplo.
Até já, e boas experiências! :)
Mas no micro ondas então, tornam-se uma tentação.
Basta termos milho, e um saco de papel.
Coloca-se uma colher de sopa ou duas num saco de papel, do género daqueles sacos do pão, e fecha-se a extremidade com duas ou três dobras.
Ligar o micro ondas na potência normal, e deixar cerca de 2 minutos, ou até deixar de se ouvir o estalar do milho.
Aconselho a verificarem a temperatura e o tempo de confecção conforme a potência do vosso micro ondas. Vale mais não estalar o milho todo, do que comer pipocas queimadas :)
Deitar num recipiente, e "temperar" com o que mais gostarem, sal ou açúcar.
Pode ser uma boa opção para um lanche ou snack fit, se puserem apenas um pouco de adoçante ou canela, por exemplo.
Até já, e boas experiências! :)
terça-feira, 23 de fevereiro de 2016
#50 Cheesecake Cereja
Eis que chegamos então à receita #50!!
Tem sido um percurso desafiante :)
E hoje trago-vos a receita que levei ao LiveCooking na Feira da Cereja do Ferro, no verão passado.
Depois do Arroz Doce de Cereja, e da Charlotte de Cereja, resolvi então fazer um Cheesecake de Cereja!
Já aqui apresentei uma receita de cheesecake, mas este fi-lo ligeiramente mais saudável.
Esta receita é fácil, mas um bocadinho morosa.
Ingredientes:
- um pacote de bolacha maria
- 75gr manteiga
- queijo tipo Filadélfia
- 500gr iogurte grego natural
- 10 folhas de gelatina
- licor de cereja
- cerejas
- açúcar
- sumo e raspa de limão
Em primeiro lugar, picar bem a bolacha com um triturador, até ficar em pedaços bem pequenos, ou mesmo em "farinha".
Derreter a manteiga, deixar arrefecer um pouco e juntar tudo até obter uma pasta. Vai parecer que a bolacha está muito "desligada" ainda, mas não.
Dispôr num tabuleiro com fundo amovível, e prensar bem contra o fundo, com ajuda das mãos.
Colocar no frigorífico enquanto se prepara o resto.
De seguida, vamos juntar a embalagem de queijo tipo filadélfia, com 500gr de iogurte grego e 200gr de açúcar. Envolver tudo muito bem. À parte, hidratam-se 8 folhas de gelatina em água fria. Deixam-se hidratar cerca de 1minuto. De seguida escorre-se a água, deixando apenas um pouquinho, e coloca-se no micro ondas uns segundos para a gelatina derreter completamente. Deve ser um processo rápido. Retira-se do micro ondas e envolve-se no preparado de iogurte e queijo.
Dispôr por cima da bolacha, e refrigerar durante cerca de 3horas, ou até estar sólido.
Finalmente, faz-se a parte final, com as cerejas e licor.
Começa por se descaroçar as cerejas. Fiz as suficientes para a forma ficar totalmente coberta. Em seguida, põem-se ao lume num tachinho, com um pouco de açúcar para criar um pouco de calda, e acrescenta-se o licor de cereja. Deixa-se ferver para as cerejas começarem a cozer um pouco, e desfazer-se, quase que adquirindo a consistência de compota.
Deixo arrefecer cerca de uma hora, e no final, hidrato as restantes folhas de gelatina seguindo o mesmo processo, e junto ao preparado, para ganhar mais consistência.
Deve fazer-se esta parte já com a compota mais fria, caso contrário o seu calor pode abrir a parte intermédia do iogurte, e não conseguimos a disposição por camadas.
Até já, e boas experiências! :)
Acrescento que esta experiência do livecooking foi muito gira e gratificante, e passou por várias fases, de várias experiências. Aqui deixo mais algumas delas:
Tem sido um percurso desafiante :)
E hoje trago-vos a receita que levei ao LiveCooking na Feira da Cereja do Ferro, no verão passado.
Depois do Arroz Doce de Cereja, e da Charlotte de Cereja, resolvi então fazer um Cheesecake de Cereja!
Já aqui apresentei uma receita de cheesecake, mas este fi-lo ligeiramente mais saudável.
Esta receita é fácil, mas um bocadinho morosa.
Ingredientes:
- um pacote de bolacha maria
- 75gr manteiga
- queijo tipo Filadélfia
- 500gr iogurte grego natural
- 10 folhas de gelatina
- licor de cereja
- cerejas
- açúcar
- sumo e raspa de limão
Em primeiro lugar, picar bem a bolacha com um triturador, até ficar em pedaços bem pequenos, ou mesmo em "farinha".
Derreter a manteiga, deixar arrefecer um pouco e juntar tudo até obter uma pasta. Vai parecer que a bolacha está muito "desligada" ainda, mas não.
Dispôr num tabuleiro com fundo amovível, e prensar bem contra o fundo, com ajuda das mãos.
Colocar no frigorífico enquanto se prepara o resto.
De seguida, vamos juntar a embalagem de queijo tipo filadélfia, com 500gr de iogurte grego e 200gr de açúcar. Envolver tudo muito bem. À parte, hidratam-se 8 folhas de gelatina em água fria. Deixam-se hidratar cerca de 1minuto. De seguida escorre-se a água, deixando apenas um pouquinho, e coloca-se no micro ondas uns segundos para a gelatina derreter completamente. Deve ser um processo rápido. Retira-se do micro ondas e envolve-se no preparado de iogurte e queijo.
Dispôr por cima da bolacha, e refrigerar durante cerca de 3horas, ou até estar sólido.
Finalmente, faz-se a parte final, com as cerejas e licor.
Começa por se descaroçar as cerejas. Fiz as suficientes para a forma ficar totalmente coberta. Em seguida, põem-se ao lume num tachinho, com um pouco de açúcar para criar um pouco de calda, e acrescenta-se o licor de cereja. Deixa-se ferver para as cerejas começarem a cozer um pouco, e desfazer-se, quase que adquirindo a consistência de compota.
Deixo arrefecer cerca de uma hora, e no final, hidrato as restantes folhas de gelatina seguindo o mesmo processo, e junto ao preparado, para ganhar mais consistência.
Deve fazer-se esta parte já com a compota mais fria, caso contrário o seu calor pode abrir a parte intermédia do iogurte, e não conseguimos a disposição por camadas.
Até já, e boas experiências! :)
Acrescento que esta experiência do livecooking foi muito gira e gratificante, e passou por várias fases, de várias experiências. Aqui deixo mais algumas delas:
#49 Palmiers de Pizza
Como já puderam ver, é muito simples fazer palmiers, tal e qual os que encontramos nas grandes superfícies.
Mas melhor ainda é poder fazer uma refeição com eles, e terem sabor a pizza!!
Igualmente simples, precisamos de:
- massa folhada
- polpa de tomate
- queijo ralado
- fiambre
- orégãos
Basta seguir o mesmo processo de anteriormente.
Cortar a massa folhada ao meio e rechear.
Aplicar polpa de tomate na base, seguida de alguns orégãos. Colocar queijo ralado, e umas fatias de fiambre. Enrolar de ambos os lados, para fazer a forma de coração (confesso que esta parte não foi tão fácil porque tinha a massa muito recheada, então fiz só um rolo).
Deixar 10/15 minutos no congelador, e depois fatiar.
Dispôr no tabuleiro de ir ao forno, e deixar cozinhar.
Até já, e boas experiências! :)
Mas melhor ainda é poder fazer uma refeição com eles, e terem sabor a pizza!!
Igualmente simples, precisamos de:
- massa folhada
- polpa de tomate
- queijo ralado
- fiambre
- orégãos
Basta seguir o mesmo processo de anteriormente.
Cortar a massa folhada ao meio e rechear.
Aplicar polpa de tomate na base, seguida de alguns orégãos. Colocar queijo ralado, e umas fatias de fiambre. Enrolar de ambos os lados, para fazer a forma de coração (confesso que esta parte não foi tão fácil porque tinha a massa muito recheada, então fiz só um rolo).
Deixar 10/15 minutos no congelador, e depois fatiar.
Dispôr no tabuleiro de ir ao forno, e deixar cozinhar.
Até já, e boas experiências! :)
segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016
#48 Puré de Maçã
Para diversificar os acompanhamentos de pratos principais, puré de maçã é uma belíssima alternativa.
No seguimento da receita de maçãs cozidas, para fazer o puré basta seguir o mesmo processo e triturar as maçãs.
E claro, não colocar o açúcar e a canela.
Ou seja:
Deve cozer-se as maçãs só com um pouco de água, até ficarem bem molinhas.
Depois pode deixar-se assim, se gostarem da consistência com alguns "pedaços", ou triturar tudo com a varinha mágica.
Fica óptimo!
Até já, e boas experiências! :)
#47 Palmiers
Fazer palmiers em casa é simples, barato e saboroso.
Apenas precisam dos seguintes ingredientes:
- massa folhada (rectangular, de preferência)
- açúcar, canela, limão
Primeiro deve dividir-se a massa ao meio.
De seguida, polvilhar com açúcar e canela (uma dose relativamente generosa, os meus ficaram pouco doces).
Espremi também umas gotinhas de limão.
Enrolar de ambos os lados, para fazer a forma de "coração" típica dos palmiers.
Reservar no congelador cerca de 10/15min, para ser mais fácil de fatiar.
Cortar em fatias com largura de um dedo e dispôr num tabuleiro de ir ao forno.
Deixar no forno até alourar.
Até já, e boas experiências! :)
#46 Ovos escalfados com cogumelos
Hmm, receita rápida e reconfortante.
Usei apenas:
- 4 ovos
- 1 embalagem de bacon
- 12 cogumelos brancos frescos
- 1 tomate fresco
- meio pacote de polpa de tomate
- temperos
Comecei por colocar um fio de azeite num tacho, com a embalagem de bacon.
Cortei os cogumelos em 4, e adicionei.
Deixei cozinhar um pouco até alourar.
De seguida acrescentei a polpa de tomate e o tomate, seguido de um copo de água, para começar a cozinhar melhor.
Temperei a gosto, com sal, alho, pimenta, picante, orégãos.
Quando estava o molho bem apurado, e os cogumelos quase prontos, parti os ovos um a um e acrescentei.
Deixei cozer 10 minutos, e está pronto!
Até já, e boas experiências! :)
quarta-feira, 17 de fevereiro de 2016
#45 Maçãs Cozidas
Maçãs cozidas são uma das minhas frutas preferidas.
Super práticas e versáteis.
Óptimas para gastar maçãs que já estejam a ficar velhas, ou moles, e conservam-se durante mais tempo.
São muito simples de preparar:
Basta começar por descascar e descaroçam as maçãs.
Em seguida, pô-las a cozer num tacho com um pouquinho de água no fundo.
Não precisa muita água porque as maçãs vão começar a desfazer-se, libertando os seus sucos, e criando algum molho.
Também não costumo adicionar açúcar, mas pode-se fazê-lo.
Acrescento sempre também uns paus de canela, para aromatizar, durante a cozedura.
Não demora muito, e podem ir verificando o ponto de cozedura até as deixar ao vosso gosto.
Até já, e boas experiências! :)
terça-feira, 16 de fevereiro de 2016
#44 Quiche
Confesso que sou uma viciada em quiches.
Adoro, são super saborosas e práticas, óptimas para uma refeição rápida ou aproveitar restos.
Ingredientes:
- massa para a base
- recheio a gosto
- natas
- ovos
- queijo ralado
- temperos
Eu basicamente uso qualquer massa que tenha disponível: folhada, areada, quebrada...
Basta colocar numa forma de ir ao forno, com o papel vegetal por baixo, e com ajuda de um garfo, picar a superfície levemente, (para que não "inche" durante o processo de cozedura).
De seguida, preparar o recheio que queremos colocar.
Desde pequena que me lembro da minha mãe fazer quiches, e no início optava pelo mais tradicional, a "Quiche Loraine", que ela fazia apenas com bacon e fiambre.
Mas agora pomos TUDO o que tivermos disponível: frango, charcutaria, alho francês, espinafres, pimentos, legumes... Basicamente é um prato versátil onde podemos pôr tudo.
Costumo cozinhar um pouco as coisas primeiro, por exemplo cozer o frango e saltear legumes.
Depois coloca-se o recheio por cima da massa, e prepara-se o "molho".
A parte de cima da quiche, que liga todos os ingredientes é feita por ovos, natas e queijo ralado.
Para uma forma grande devem pôr-se uns 5 ovos, um pacote de natas e queijo a gosto.
(Se bem que também já faço muitas vezes apenas com ovos, sem natas.)
Finalizar com queijo ralado por cima, e orégãos.
Até já, e boas experiências! :)
Adoro, são super saborosas e práticas, óptimas para uma refeição rápida ou aproveitar restos.
Ingredientes:
- massa para a base
- recheio a gosto
- natas
- ovos
- queijo ralado
- temperos
Eu basicamente uso qualquer massa que tenha disponível: folhada, areada, quebrada...
Basta colocar numa forma de ir ao forno, com o papel vegetal por baixo, e com ajuda de um garfo, picar a superfície levemente, (para que não "inche" durante o processo de cozedura).
De seguida, preparar o recheio que queremos colocar.
Desde pequena que me lembro da minha mãe fazer quiches, e no início optava pelo mais tradicional, a "Quiche Loraine", que ela fazia apenas com bacon e fiambre.
Mas agora pomos TUDO o que tivermos disponível: frango, charcutaria, alho francês, espinafres, pimentos, legumes... Basicamente é um prato versátil onde podemos pôr tudo.
Costumo cozinhar um pouco as coisas primeiro, por exemplo cozer o frango e saltear legumes.
Depois coloca-se o recheio por cima da massa, e prepara-se o "molho".
A parte de cima da quiche, que liga todos os ingredientes é feita por ovos, natas e queijo ralado.
Para uma forma grande devem pôr-se uns 5 ovos, um pacote de natas e queijo a gosto.
(Se bem que também já faço muitas vezes apenas com ovos, sem natas.)
Finalizar com queijo ralado por cima, e orégãos.
Até já, e boas experiências! :)
#43 Arroz de Peixe
Ingredientes:
- Arroz
- Peixe
- Camarão
- Temperos
- Cebola, alho, azeite...
- Tomate
Em primeiro lugar, cozer as postas de peixe em água e sal.
Quando estiver cozido, reservar o peixe à parte, e a água para cozer o arroz.
Fazer um refogado com cebola, alho e azeite. Deixar alourar e acrescentar um tomate bem maduro partido em cubos, Quando estiver quase desfeito e a libertar os sucos do tomate, acrescentar o arroz e o dobro de água (misturar uma concha ou duas da água de cozer o peixe, para ficar com o sabor). Se durante a cozedura for necessário mais, junto água de cozer o peixe, a gosto.
À parte cozer alguns camarões, que servirão também para o empratamento (ou usar miolo de camarão). A água do camarão também pode ser juntada ao caldo do arroz, para dar mais sabor.
Quando o arroz estiver praticamente cozido, juntar o peixe já desfiado, e o camarão.
É só misturar tudo e servir.
Até já, e boas experiências! :)
- Arroz
- Peixe
- Camarão
- Temperos
- Cebola, alho, azeite...
- Tomate
Em primeiro lugar, cozer as postas de peixe em água e sal.
Quando estiver cozido, reservar o peixe à parte, e a água para cozer o arroz.
Fazer um refogado com cebola, alho e azeite. Deixar alourar e acrescentar um tomate bem maduro partido em cubos, Quando estiver quase desfeito e a libertar os sucos do tomate, acrescentar o arroz e o dobro de água (misturar uma concha ou duas da água de cozer o peixe, para ficar com o sabor). Se durante a cozedura for necessário mais, junto água de cozer o peixe, a gosto.
À parte cozer alguns camarões, que servirão também para o empratamento (ou usar miolo de camarão). A água do camarão também pode ser juntada ao caldo do arroz, para dar mais sabor.
Quando o arroz estiver praticamente cozido, juntar o peixe já desfiado, e o camarão.
É só misturar tudo e servir.
Até já, e boas experiências! :)
segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016
#42 Potinho Pequeno-Almoço
Ingredientes:
- iogurte grego ligeiro
- granola
- fruta
- sementes a gosto (chia, linhaça, sésamo...)
Essencialmente, devem dispôr tudo por camadas num copo.
Comecei por uma camada de iogurte, seguida das sementes e granola.
Terminei com pedaços de manga.
Saborosa e fit, para quem estiver de regime :)
Até já, e boas experiências! :)
#41 Bola de Carne
Esta receita é da minha mãe, e é ÓPTIMA! =)
Ingredientes:
1 chávena de azeite e óleo (metade de cada)
1 chávena de ovos (4, 5 ovos)
3 chávenas de farinha
1 chávena de leite
2 colheres (chá) de fermento
1 colher (café) de sal fino
Carne: presunto, chouriço, fiambre... etc.
Bate-se os ovos com o azeite. Depois de bem batido, juntam-se os restantes ingredientes.
Unta-se a forma com manteiga e deita-se metade da massa, depois a carne e finalmente cobrir com a restante massa.
(Se preferir também se pode envolver a carne com toda a massa, ficando tudo misturado.)
Vai ao forno até estar cozido.
(às vezes costumo dividir em fatias e congelar, para usar às vezes como lanche, ou quando preciso de desenrascar um almoço rápido)
Ingredientes:
1 chávena de azeite e óleo (metade de cada)
1 chávena de ovos (4, 5 ovos)
3 chávenas de farinha
1 chávena de leite
2 colheres (chá) de fermento
1 colher (café) de sal fino
Carne: presunto, chouriço, fiambre... etc.
Bate-se os ovos com o azeite. Depois de bem batido, juntam-se os restantes ingredientes.
Unta-se a forma com manteiga e deita-se metade da massa, depois a carne e finalmente cobrir com a restante massa.
(Se preferir também se pode envolver a carne com toda a massa, ficando tudo misturado.)
Vai ao forno até estar cozido.
(às vezes costumo dividir em fatias e congelar, para usar às vezes como lanche, ou quando preciso de desenrascar um almoço rápido)
Até já, e boas experiências! :)
domingo, 14 de fevereiro de 2016
#40 Charlotte de Cereja
E como hoje é dia dos Namorados, partilho uma receita doce e que apela ao romantismo :)
Foi confeccionada no âmbito do live-cooking de cereja que apresentei no ano passado na feira da cereja do Ferro.
E como a cozinha não é feita apenas de sucessos, esta foi mais uma das tentativas que fiz até chegar à receita apresentada (mas que não foi esta).
(Recordem aqui a receita de Arroz Doce de Cereja, desenvolvida no mesmo âmbito).
Então, precisamos de...
Ingredientes:
- Palitos La Reine
- Champanhe (para embeber os palitos)
- 10 folhas gelatina
- Água
- 500gr cerejas
- 200ml champanhe
- 1 limão
- 150gr açúcar
- 150ml natas
- 200gr cerejas para decorar
Foi confeccionada no âmbito do live-cooking de cereja que apresentei no ano passado na feira da cereja do Ferro.
E como a cozinha não é feita apenas de sucessos, esta foi mais uma das tentativas que fiz até chegar à receita apresentada (mas que não foi esta).
(Recordem aqui a receita de Arroz Doce de Cereja, desenvolvida no mesmo âmbito).
Então, precisamos de...
Ingredientes:
- Palitos La Reine
- Champanhe (para embeber os palitos)
- 10 folhas gelatina
- Água
- 500gr cerejas
- 200ml champanhe
- 1 limão
- 150gr açúcar
- 150ml natas
- 200gr cerejas para decorar
Primeiro, começar a forma com papel vegetal. Depois colocar no fundo e a toda a volta os palitos la reine embebidos em espumante.
Reservar e hidratar 10 folhas de gelatina em água. Depois triturar no liquidificador 500gr de cerejas descaroçadas com 200ml de champanhe, o sumo de 1 limão e 150gr de açúcar.
Em seguida bater um pacote de natas.
De seguida, derreter a gelatina, escorrendo a água e levando ao micro-ondas cerca de 10 ou 20 segundos.
Juntar a gelatina à mistura de cerrejas e champanhe e finalmente envolver bem com as natas.
Deitar no centro dos palitos La Reine e levar ao congelador no mínimo 4 horas.
Depois de tirar do congelador, deve finalizar-se com as cerejas frescas.
Confesso que esta receita não ficou muito bem, porque assim que dispus "o creme", os palitos começaram a flutuar, em vez de se manterem no fundo da forma.
Na próxima vez irei pôr menos natas e espumante, para ver se fica mais consistente. E tentar dispôr melhor os palitos, para ficarem mais "apertados" e consistentes.
Até já, e boas experiências! :)
Deixo-vos também a receita apresentada no livecooking, o Cheesecake de Cereja. :)
Deixo-vos também a receita apresentada no livecooking, o Cheesecake de Cereja. :)
#39 Esparguete Negro com Frango de Caril
Para hoje deixo-vos uma receita com um gostinho um pouco mais "exótico" :)
Ingredientes:
- Esparguete negro.
- Frango
- Cebola, alho, azeite
- Caril
- Vinho
Comecei por cozer o frango, apenas em água temperada com um caldo Knorr e sal a gosto.
Depois de cozido, desfiei o frango e reservei.
Num tacho, fazer um refogado com azeite, cebola e alho, bem picadinhos. Juntar um pouco de vinho branco para fazer molho.
Juntar o frango, e caril e pó, a gosto.
Deixar apurar o sabor até ficar bem amarelinho.
Também gosto de juntar pedacinhos de maçã, que fica bem desfeita junto do frango, e um pouco de leite de côco.
À parte cozer esparguete negro (também pode ser do normal, mas o negro dá-lhe outro toque), escorrer, e servir.
Até já, e boas experiências! :)
Ingredientes:
- Esparguete negro.
- Frango
- Cebola, alho, azeite
- Caril
- Vinho
Comecei por cozer o frango, apenas em água temperada com um caldo Knorr e sal a gosto.
Depois de cozido, desfiei o frango e reservei.
Num tacho, fazer um refogado com azeite, cebola e alho, bem picadinhos. Juntar um pouco de vinho branco para fazer molho.
Juntar o frango, e caril e pó, a gosto.
Deixar apurar o sabor até ficar bem amarelinho.
Também gosto de juntar pedacinhos de maçã, que fica bem desfeita junto do frango, e um pouco de leite de côco.
À parte cozer esparguete negro (também pode ser do normal, mas o negro dá-lhe outro toque), escorrer, e servir.
Até já, e boas experiências! :)
sábado, 13 de fevereiro de 2016
#38 "Iogurtina" ou Gelatina com Iogurte
Mais uma receita fácil, barata, e fit.
Ingredientes:
- iogurte natural (grego ligeiro)
- uma gelatina 0% de sabor a gosto
- sementes de chia
Em primeiro lugar ferver 250ml de água. De seguida, juntar a gelatina na água, até ficar completamente dissolvida.
Deixei arrefecer um pouco, antes de passar ao próximo passo, com medo de "estragar" o iogurte.
Juntar o preparado de gelatina a 500gr de iogurte natural grego ligeiro.
Finalizar com duas colheres de sopa de chia e misturar tudo.
Levar ao frigorífico até ficar com uma consistência sólida.
Até já, e boas experiências! :)
domingo, 7 de fevereiro de 2016
#37 Tapas
Não são só os espanhóis que "tapeam". Os portugueses também têm muito esse hábito, mas chamamos-lhe "petiscar" :)
Além disso, temos produtos nacionais tão bons, e uma culinária riquíssima, que nos permite facilmente "desenrascar" uma refeição a partir de alimentos básicos.
Hoje deixo uma sugestão de entrada, ou petisco.
Basta apenas juntar um bom pão, alguns enchidos portugueses, e bons queijos.
Dispor tudo numa tábua, e deixar-se levar pelos paladares maravilhosos da nossa comida tradicional.
sábado, 6 de fevereiro de 2016
#36 Sobremesa de Morangos
Hoje deixo uma sugestão de uma sobremesa rápida e super gostosa.
Ingredientes:
- chantilly, ou natas + açúcar
- morangos
- suspiros
Basta apenas colocar chantilly numa taça (ou bater as natas com açúcar).
Seguidamente colocar alguns morangos por cima, e finalmente terminar com uns suspiros desfeitos.
Simples e rápido, mas que sabe bem, e enche o olho.
Até já, e boas experiências! :)
sexta-feira, 5 de fevereiro de 2016
#35 Raclette
Raclette é um prato de origem francesa delicioso!
E suuuuper calórico :p
Ingredientes:
- queijo Raclette (200gr por pessoa)
- batatas cozidas
- charcutaria (chouriço, fiambre, bacon, enchidos...)
Para fazer este prato é necessário ter a máquina própria para o efeito.
A minha é do Lidl e custou cerca de 40€. Dá para 8 pessoas.
Além disso tem uma grelha em cima, que dá para grelhar.
Começa-se então por dispôr o queijo e os restantes ingredientes num prato, para as pessoas se irem servindo.
Depois, basta apenas cada convidado pegar na sua "pá", e colocar os ingredientes a gosto.
Começar com uma camada de queijo, para não queimar, e em seguida o que mais lhe agradar.
Finalizar com mais um pouco de queijo.
Depois coloca-se na máquina até o queijo derreter, e verte-se em cima das batatas cozidas.
É óptimo para um jantar de amigos, pois demora algum tempo, e permite um agradável serão à conversa.
Até já, e boas experiências!
E suuuuper calórico :p
Ingredientes:
- queijo Raclette (200gr por pessoa)
- batatas cozidas
- charcutaria (chouriço, fiambre, bacon, enchidos...)
Para fazer este prato é necessário ter a máquina própria para o efeito.
A minha é do Lidl e custou cerca de 40€. Dá para 8 pessoas.
Além disso tem uma grelha em cima, que dá para grelhar.
Começa-se então por dispôr o queijo e os restantes ingredientes num prato, para as pessoas se irem servindo.
Depois, basta apenas cada convidado pegar na sua "pá", e colocar os ingredientes a gosto.
Começar com uma camada de queijo, para não queimar, e em seguida o que mais lhe agradar.
Finalizar com mais um pouco de queijo.
Depois coloca-se na máquina até o queijo derreter, e verte-se em cima das batatas cozidas.
É óptimo para um jantar de amigos, pois demora algum tempo, e permite um agradável serão à conversa.
Até já, e boas experiências!
quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016
#34 Arroz com Amêndoas
Fazer um arrozinho diferente do habitual e saboroso, é super simples!
Podem fazer assim, ou as variações que quiserem.
Ingredientes:
- arroz
- água
- amêndoas
- cebola
- azeite
- alho
Comecei por fazer alourar as amêndoas laminadas num tacho com um fio de azeite.
Deixei-as no lume até ficarem douradinhas e reservei.
No mesmo tacho onde fiz as amêndoas, juntei uma cebola e alho em pó, para fazer um refogado.
Quando a cebola estiver loura, juntar o arroz e deixar fritar um pouco.
Em seguida juntar a água (de preferência já quente), o dobro da quantidade de arroz).
Deixar cozinhar até ter quase a consistência pretendida, e juntar as amêndoas.
Fica muito bom também com passas e pinhões.
Podem fazer utilizando o mesmo método.
Até já, e boas experiências! :)
Podem fazer assim, ou as variações que quiserem.
Ingredientes:
- arroz
- água
- amêndoas
- cebola
- azeite
- alho
Comecei por fazer alourar as amêndoas laminadas num tacho com um fio de azeite.
Deixei-as no lume até ficarem douradinhas e reservei.
No mesmo tacho onde fiz as amêndoas, juntei uma cebola e alho em pó, para fazer um refogado.
Quando a cebola estiver loura, juntar o arroz e deixar fritar um pouco.
Em seguida juntar a água (de preferência já quente), o dobro da quantidade de arroz).
Deixar cozinhar até ter quase a consistência pretendida, e juntar as amêndoas.
Fica muito bom também com passas e pinhões.
Podem fazer utilizando o mesmo método.
Até já, e boas experiências! :)
terça-feira, 2 de fevereiro de 2016
#33 Farófias no microondas
Estas farófias são super fáceis e rápidas de fazer, são saborosas, e melhor que tudo: são fit!
Ingredientes:
- Claras de ovo
- Adoçante (stevia)
- Compota / doce de frutas
Primeiro bater as claras em castelo. Como não vamos precisar das gemas, prefiro usar daquelas claras que vêm em pacote, para não haver desperdício.
Quando estiverem a ficar no ponto, acrescentar adoçante líquido (acho mais fácil de usar).
Depois das claras batidas, separar a gosto com ajuda de uma colher, e colocar num prato para ir ao microondas. Em um minuto estão prontas!
Repetir até acabar todas as claras.
Deixar arrefecer e servir com uma compota a gosto.
Até já, e boas experiências! :)
Ingredientes:
- Claras de ovo
- Adoçante (stevia)
- Compota / doce de frutas
Primeiro bater as claras em castelo. Como não vamos precisar das gemas, prefiro usar daquelas claras que vêm em pacote, para não haver desperdício.
Quando estiverem a ficar no ponto, acrescentar adoçante líquido (acho mais fácil de usar).
Depois das claras batidas, separar a gosto com ajuda de uma colher, e colocar num prato para ir ao microondas. Em um minuto estão prontas!
Repetir até acabar todas as claras.
Deixar arrefecer e servir com uma compota a gosto.
Até já, e boas experiências! :)
segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016
#32 "Temakis" / Wraps de Salmão Fumado e Rúcula
Hoje trago uma ideia rápida, saborosa, e relativamente light.
Só precisamos de:
- Folhas de alga
- Salmão Fumado
- Rúcula
Comecei por dobrar a folha de alga ao meio (porque as que tenho são muito fininhas).
Coloquei umas folhas de rúcula por cima, e em seguida o salmão fumado.
Enrolei em forma de temaki, et voila! :)
Mais simples não pode haver.
Para quando não se tem nada preparado, ou para combater a falta de tempo, é uma boa refeição.
Ou até mesmo como entrada num jantar de amigos.
Até já, e boas experiências! :)
Só precisamos de:
- Folhas de alga
- Salmão Fumado
- Rúcula
Comecei por dobrar a folha de alga ao meio (porque as que tenho são muito fininhas).
Coloquei umas folhas de rúcula por cima, e em seguida o salmão fumado.
Enrolei em forma de temaki, et voila! :)
Mais simples não pode haver.
Para quando não se tem nada preparado, ou para combater a falta de tempo, é uma boa refeição.
Ou até mesmo como entrada num jantar de amigos.
Até já, e boas experiências! :)
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