#66 Pãezinhos com Chouriço

:) esta é daquelas receitas que tive que ajustar à minha maneira, mas já explico.

Ingredientes:

- 1/2 chouriço

- 2 ovos

- 150gr de farinha

- 37gr de leite

- 65gr de óleo

- 15gr de fermento em pó

- sal q.b.

- manteiga para untar

Numa tigela, juntar a farinha com o fermento e em seguida acrescentar os ovos e o óleo.

De seguida juntar o leite e temperar com sal, e amassar bem. Deixar repousar 40 min.

Aqui foi a parte em que tive que "inventar". A minha massa estava muito líquida. Não sei se foi dos ovos serem muito grandes, se tinha óleo a mais. O certo é que tive que acrescentar farinha para conseguir amassa-la e fazer as "bolinhas". Na próxima vou pôr só metade do óleo, e acrescentar mais se for preciso.

Não se esqueçam também de colocar sal. Eu pus pouco e a massa ficou um pouco insossa.

Enquanto a massa leveda, corta-se o chouriço em rodelas ou pedaços pequenos.

Moldam-se bolas pequenas com a massa, achatam-se e coloca-se o chouriço no meio. Fecham-se e faz-se novamente a forma de bola, e dispõe-se num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga.

Pincela-se com um ovo batido e leva-se ao forno até estar cozido.

Quando tirei, coloquei-os em cima de uma grelha, para arrefecerem sem criar humidade.

Até já, e boas experiências! :)

#65 Palitos de Cenoura com Paté de Delícias

Hmm, esta entrada é relativamente saudável, e super deliciosa.

Ingredientes:

- 1 cenoura grande

- 6 delícias do mar

- maionese

- cebola

Em primeiro lugar, descascar a cenoura e parti-la em palitos. Reservar.

De seguida prepara-se o paté de delícias. É muito simples também. Basta colocar todos os ingredientes na picadora: começo pelas delícias e cebola, e temperos a gosto (sal, orégãos e um pouquinho de alho) e em seguida a maionese para envolver.

Sugiro que ponham só um pouco de maionese e triturem, e depois acrescentem mais maionese a gosto, até obter a textura desejada.

Acreditem que fica mesmo bom com os palitos de cenoura, mas podem também comer com tostas ou pão, ou palitos de outro vegetal, como pepino, por exemplo.

Até já, e boas experiências! :)

#64 Batatas Noisette

Estas batatas são super fáceis de preparar.

Só acho que devem ser aqui partilhadas porque tem algum "truque".

Primeiro, são batatas noisette, que se compram congeladas.

Mas a preparação não pode ser feita de qualquer forma.

Devem ser tiradas do congelador e dispostas num tabuleiro de ir ao forno, sem qualquer tipo de gordura. E não devem ser deixadas a descongelar, deve ser tirar do frio e colocar logo no forno.

Além disso, o tabuleiro deve estar mesmo seco. Não funcionam bem se forem colocadas no mesmo tabuleiro onde se está a cozinhar carne, por exemplo, porque assim cozem e ficam moles, tipo puré.

E deve ir-se abanando o tabuleiro, para não colarem ao fundo, e cozinharem a toda a volta.

Ficam óptimas com carne assada, e são muito práticas.

Até já, e boas experiências!

#63 Lasanha de Bacalhau

Esta foi das minhas últimas invenções, e acho que correu bem :)
(digo acho porque estava constipada e não consegui sentir bem o sabor, mas as cobaias gostaram!)

Ingredientes:
- 2 embalagens de bacalhau desfiado
- 2 cebolas
- 1 embalagem de tomate triturado
- placas de lasanha
- 2 pacotes de natas
- queijo ralado
- 2 fatias de queijo fatiado
- orégãos

Começamos então por fazer a receita de refogado de bacalhau que já partilhei aqui.
Em seguida, junta-se a embalagem de tomate triturado e deixa-se apurar. Junta-se depois um pacote de natas. Convém que fique com molho, para cozer a massa depois.

Começa depois a montagem propriamente dita da lasanha. Convém que fique com umas 4 ou 5 camadas de massa.
Uso a massa crua, passo-a apenas por um pouco de água quente, mas se não o fizerem, desde que o bacalhau fique com molho, é suficiente. Começo com um pouquinho de molho no fundo da forma, para as placas de massa não agarrarem. Depois segue o processo normal, uma camada de massa, outra de bacalhau e molho, até terminar. 
Pelo meio pus também uma camada com fatias de queijo.

No fim, termina-se com mais um pouco de natas, queijo ralado, e orégãos.
Vai ao forno até estar cozido.

Até já, e boas experiências! :)

#62 Tigelada da Beira

Esta óptima tigelada, é uma tradicional receita da Beira Interior, confeccionada pela minha mãe.

Ingredientes:

- 6 ovos

- 0,5l de leite

- 400gr de açúcar

- 1 colher de sobremesa de farinha

- raspa de uma laranja ou limão

Primeiro juntam-se os ovos com o açúcar, só envolvido. Depois junta-se o leite e a farinha.

Tudo sem mexer muito.

De seguida as raspas de limão ou laranja, e vai ao forno a cozer, até ficar dourado.

Deve ser seeeeeempre feita numa tigela de barro. Este é o maior truque para ficar perfeita.

Ate já, e boas experiências! :)

#61 Ovos Recheados

Como sempre, uma receita simples e saborosa:

Ingredientes:
- Ovos
- Atum
- Maionese
- Temperos a gosto

Em primeiro lugar cozem-se os ovos durante 10/12 minutos.
Depois deixei arrefecer um pouco, e cortei-os ao meio (no sentido da vertical).
Retirei as gemas e coloquei no processador. Em seguida juntei meia lata de atum (para 4 ovos) e maionese, a gosto.
Tritura-se tudo e ajusta o tempero. Juntei um pouco de sal, alho em pó e orégãos.

Depois, com ajuda de uma colher, volta a encher-se o meio dos ovos com o recheio.

Até já, e boas experiências! :)

#60 Tarte de Pastel de Nata

Ingredientes:

- 1 Embalagem de massa folhada

- 6 colheres de sopa de açúcar

- 1,5 colher copa farinha maizena

- 4 gemas

- 0,5l de leite 

- açúcar baunilhado ou casca de limão

Dispôr a massa folhada numa forma de ir ao forno.

Numa tigela juntar as gemas com o açúcar e bater bem. Acrescentar a farinha maizena e bater. Juntar em seguida o leite frio e a pitada de açúcar baunilhado ou casca de limão, e deitar tudo num tacho. Levar ao lume mexendo sempre com uma colher de pau. Quando o creme estiver expesso, deitar sobre a massa folhada. 

Levar ao forno a cozer, cerca de 40min, até obter a cor de pastel de nata.

-- Sugestão: com as claras que sobrarem, pode preparar umas belas farófias! :) --

Até já, e boas experiências! :)

#59 Espinafres Salteados com Cogumelos

Um belo acompanhamento para as vossas refeições são estes espinafres salteados com cogumelos.
Saudável, e fácil de fazer.

Apenas precisam de espinafres, frescos ou congelados, e cogumelos frescos.
Eu prefiro trabalhar com espinafres frescos, que não libertam depois tanta água.
O mesmo com os cogumelos.

Para os confeccionar basta então deitar um fio de azeite numa frigideira, e deitar os espinafres e cogumelos. Tempera-se a gosto, com sal, alho, pimenta...
Vai-se mexendo sempre para não agarrar, até estarem cozinhados.

É óptimo para acompanhar bifes de peru grelhados!

Até já, e boas experiências! :)

#58 Iscas de Fígado

Este prato, confesso que é um bocado difícil de se gostar. Ou se adora, ou se odeia.
Figado é um alimento um pouco controverso, e que nem toda a gente aprecia.
Eu quando era pequena não gostava nada, entretanto com a idade fui aprendendo a gostar :)

Só precisamos então de iscas de fígado e temperos.

Começo por temperar as iscas em "vinha de alhos", de um dia para o outro: com vinho, sal, alho e louro, e deixo a repousar no frigorífico.
Quando for cozinhar, deito azeite numa frigideira, para as começar a fritar, e reservo o molho de vinha de alhos. 
Quando as iscas estiverem quase cozinhadas, então acrescenta-se o molho na frigideira, para ligar com o azeite e cozinhar.

Fica óptimo a acompanhar com batata cozida ou puré de batata.

Até já, e boas experiências! :)

#57 Lulas grelhadas

Para hoje temos lulas grelhadas. É simples, mas tem truque.

Comprei um saco de lulas congeladas e tirei 10 para descongelar (para 2 pessoas).

Depois de descongelar, basta pôr em cima de um grelhador (usei daqueles planos, pretos, muito bom).

A questão, é que as lulas libertam muita água, e aqui é que está o truque. Se não a tirarmos, elas começam a cozer, em vez de grelhar. Então, com papel de cozinha, embrulhei 2 ou 3 e coloquei nos cantos do grelhador, para ir absorvendo a água. Repeti até estar o grelhador praticamente seco de novo.

No fim de grelhadas, temperar a gosto com azeite e vinagre.

Ficam muito boas!!

Ate já, e boas experiências! :)

#56 Batata doce "frita" no forno

Batata doce é óptima e super saudável!

Uma das minhas formas preferidas de a preparar é no forno.
Parece frita! =)


Basta lavar muito muito bem a batata. Nem costumo descascar. A seguir, fatio em rodelas muito fininhas, como se fosse as batatas de pacote. Coloco num recipiente, rego com um fio de azeite e tempero com sal e ervas aromáticas a gosto.

Em seguida coloca-se uma folha de papel de alumínio num tabuleiro de ir ao forno, e dispõe-se as rodelas da batata, tentando que não fiquem sobrepostas.
Colocar no forno até ficarem douradas (cerca de 30min).

Até já, e boas experiências! :)

#55 Cogumelos Recheados

Após pausa prolongada, estamos de volta com mais receitas deliciosas para apresentar!

Hoje trago uns cogumelos recheados.

Como sempre, fácil de fazer, e muito saborosos:


Ingredientes:
- Cogumelos frescos (grandes)
- Presunto
- Fiambre
- Cebola
- Queijo
- Temperos a gosto
- Azeite q.b.


Começar por lavar bem os cogumelos e remover o pé.
Reservar os pés, e deixar os cogumelos a secar.

De seguida, colocar todos os ingredientes num recipiente para picar: pés dos cogumelos, umas fatias de presunto e fiambre, queijo e uma cebola pequenina (ou só metade), temperar com um fio de azeite, sal, alho, e ervas aromáticas. Picar tudo (com a varinha mágica, por exemplo).

Colocar uma folha de alumínio no fundo de um tabuleiro de ir ao forno e untar com um fio de azeite.
De seguida, rechear o interior dos cogumelos um a um, com ajuda de uma colher.
Dispôr no tabuleiro, e levar ao forno até estar cozinhado, cerca de 20/30min.


(Se tiver feito demasiado recheio e sobrar, coma com umas tostinhas :) )

Até já, e boas experiências! :)