#59 Espinafres Salteados com Cogumelos

Um belo acompanhamento para as vossas refeições são estes espinafres salteados com cogumelos.
Saudável, e fácil de fazer.

Apenas precisam de espinafres, frescos ou congelados, e cogumelos frescos.
Eu prefiro trabalhar com espinafres frescos, que não libertam depois tanta água.
O mesmo com os cogumelos.

Para os confeccionar basta então deitar um fio de azeite numa frigideira, e deitar os espinafres e cogumelos. Tempera-se a gosto, com sal, alho, pimenta...
Vai-se mexendo sempre para não agarrar, até estarem cozinhados.

É óptimo para acompanhar bifes de peru grelhados!

Até já, e boas experiências! :)

#46 Ovos escalfados com cogumelos

Hmm, receita rápida e reconfortante.

Usei apenas:

- 4 ovos

- 1 embalagem de bacon

- 12 cogumelos brancos frescos

- 1 tomate fresco

- meio pacote de polpa de tomate

- temperos

Comecei por colocar um fio de azeite num tacho, com a embalagem de bacon.

Cortei os cogumelos em 4, e adicionei.

Deixei cozinhar um pouco até alourar.

De seguida acrescentei a polpa de tomate e o tomate, seguido de um copo de água, para começar a cozinhar melhor.

Temperei a gosto, com sal, alho, pimenta, picante, orégãos.

Quando estava o molho bem apurado, e os cogumelos quase prontos, parti os ovos um a um e acrescentei. 

Deixei cozer 10 minutos, e está pronto!

Servi com umas tostas no fundo do prato, com o molho por cima, para amolecerem.

Até já, e boas experiências! :)

#18 Quiche/Tarte de vegetais

Esta quiche, ou tarte, tem um efeito visual "Wow", brutal! :)

Ingredientes:
- 1 embalagem de massa (folhada, areada ou quebrada, conforme preferirem)

- queijo (tipo filadelfia)

- legumes a gosto: beringela, courgette, cenoura

- azeite e temperos para finalizar

Forrar o fundo de uma tarteira com a massa, e com um garfo picar a base.
Entretanto, cortam-se os legumes no sentido longitudinal.
Coloca-los numa taça e polvilhar com flor de sal (isto fará com que fiquem mais maleáveis).
Espalhar o queijo sobre a base.
Pode-se acrescentar um pouco de temperos (especiarias: pimentas, alho, oregãos).
Dispôr os legumes na tarteira, começando pelo lado exterior (eu optei começar pelo exterior porque acho que é mais fácil, mas poderão começar pelo centro), formando diferentes camadas de legumes, intercalando as cores.Por fim, regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35-40 minutos.

Até já, e boas experiências :)