#84 "Mousse" de Batata Doce

Isto não é bem bem uma mousse, mas é um óptimo pequeno almoço ou lanche fit!

Chamo-lhe mousse pela consistência com que fica.

Ingredientes:

- Batata doce

- Iogurte grego ligeiro

- Adoçante líquido (stevia)

Começamos por cozer a batata doce em água, sem tempero nenhum.

Depois esmaga-se até ficar em puré. 

Finalmente acrescenta-se o iogurte grego e um pouco de adoçante.

Por fim pode-se acrescentar canela e frutos secos.

Até já, e boas experiências! :)

#79 Panquecas Verdes

Hoje temos uma receita fit, para variar um pouco.
Estas panquecas, tanto uso como pequeno almoço, como também como acompanhamento para um almoço ou jantar. São muito versáteis.

Ingredientes (para 3 panquecas):
- uma mão cheia de espinafres crus
- um ovo grande
- uma chávena de flocos de aveia
- um pouco de leite
- uma pitada de sal
- (opcional: canela e adoçante)

Coloquei todos os ingredientes no liquidificador e triturei até estar uma mistura homogénea. Fui acrescentando leite à medida que achei que a massa ficava com a consistência que pretendia para levar ao lume.

De seguida, coloquei uma colher de café de óleo de côco numa frigideira anti-aderente, e "fritei" as panquecas uma a uma.

Não colocando a canela e adoçante, funcionam muito bem com salmão fumado, ou paté de atum, qualquer fonte de proteína, para servir ao almoço.

Para comer ao pequeno almoço, prefiro acrescentar um pouco de canela ainda na massa, para ficar mais saborosa, e acompanhar com fruta e iogurte grego natural ligeiro.

Até já, e boas experiências! :)

#68 Camarões Salteados (Picantes)

Estes camarõezinhos são um óptimo petisco.

Ingredientes:
- camarões
- 100g de manteiga
- 2 dentes de alho esmagados
- 3 malaguetas, ou piri-piri
- sumo de limão
- Sal e pimenta q.b.

Comecei por cozer o camarão, apenas com água e sal.

Em seguida descasquei e temperei com sal e pimenta.
Depois, derreti 100g de manteiga juntamente com o alho esmagado e o piri-piri, e juntei os camarões.
Quando estiverem bem alouradas, juntar o sumo de limão para cortar um pouco o sabor forte da manteiga.

Até já, e boas experiências! :)

#66 Pãezinhos com Chouriço

:) esta é daquelas receitas que tive que ajustar à minha maneira, mas já explico.

Ingredientes:

- 1/2 chouriço

- 2 ovos

- 150gr de farinha

- 37gr de leite

- 65gr de óleo

- 15gr de fermento em pó

- sal q.b.

- manteiga para untar

Numa tigela, juntar a farinha com o fermento e em seguida acrescentar os ovos e o óleo.

De seguida juntar o leite e temperar com sal, e amassar bem. Deixar repousar 40 min.

Aqui foi a parte em que tive que "inventar". A minha massa estava muito líquida. Não sei se foi dos ovos serem muito grandes, se tinha óleo a mais. O certo é que tive que acrescentar farinha para conseguir amassa-la e fazer as "bolinhas". Na próxima vou pôr só metade do óleo, e acrescentar mais se for preciso.

Não se esqueçam também de colocar sal. Eu pus pouco e a massa ficou um pouco insossa.

Enquanto a massa leveda, corta-se o chouriço em rodelas ou pedaços pequenos.

Moldam-se bolas pequenas com a massa, achatam-se e coloca-se o chouriço no meio. Fecham-se e faz-se novamente a forma de bola, e dispõe-se num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga.

Pincela-se com um ovo batido e leva-se ao forno até estar cozido.

Quando tirei, coloquei-os em cima de uma grelha, para arrefecerem sem criar humidade.

Até já, e boas experiências! :)

#65 Palitos de Cenoura com Paté de Delícias

Hmm, esta entrada é relativamente saudável, e super deliciosa.

Ingredientes:

- 1 cenoura grande

- 6 delícias do mar

- maionese

- cebola

Em primeiro lugar, descascar a cenoura e parti-la em palitos. Reservar.

De seguida prepara-se o paté de delícias. É muito simples também. Basta colocar todos os ingredientes na picadora: começo pelas delícias e cebola, e temperos a gosto (sal, orégãos e um pouquinho de alho) e em seguida a maionese para envolver.

Sugiro que ponham só um pouco de maionese e triturem, e depois acrescentem mais maionese a gosto, até obter a textura desejada.

Acreditem que fica mesmo bom com os palitos de cenoura, mas podem também comer com tostas ou pão, ou palitos de outro vegetal, como pepino, por exemplo.

Até já, e boas experiências! :)

#61 Ovos Recheados

Como sempre, uma receita simples e saborosa:

Ingredientes:
- Ovos
- Atum
- Maionese
- Temperos a gosto

Em primeiro lugar cozem-se os ovos durante 10/12 minutos.
Depois deixei arrefecer um pouco, e cortei-os ao meio (no sentido da vertical).
Retirei as gemas e coloquei no processador. Em seguida juntei meia lata de atum (para 4 ovos) e maionese, a gosto.
Tritura-se tudo e ajusta o tempero. Juntei um pouco de sal, alho em pó e orégãos.

Depois, com ajuda de uma colher, volta a encher-se o meio dos ovos com o recheio.

Até já, e boas experiências! :)

#51 Pipocas no microondas

Pipocas por si já são fáceis de fazer.
Mas no micro ondas então, tornam-se uma tentação.

Basta termos milho, e um saco de papel.

Coloca-se uma colher de sopa ou duas num saco de papel, do género daqueles sacos do pão, e fecha-se a extremidade com duas ou três dobras.

Ligar o micro ondas na potência normal, e deixar cerca de 2 minutos, ou até deixar de se ouvir o estalar do milho.

Aconselho a verificarem a temperatura e o tempo de confecção conforme a potência do vosso micro ondas. Vale mais não estalar o milho todo, do que comer pipocas queimadas :)

Deitar num recipiente, e "temperar" com o que mais gostarem, sal ou açúcar.

Pode ser uma boa opção para um lanche ou snack fit, se puserem apenas um pouco de adoçante ou canela, por exemplo.

Até já, e boas experiências! :)

#49 Palmiers de Pizza

Como já puderam ver, é muito simples fazer palmiers, tal e qual os que encontramos nas grandes superfícies.
Mas melhor ainda é poder fazer uma refeição com eles, e terem sabor a pizza!!

Igualmente simples, precisamos de:
- massa folhada
- polpa de tomate
- queijo ralado
- fiambre
- orégãos

Basta seguir o mesmo processo de anteriormente.
Cortar a massa folhada ao meio e rechear.
Aplicar polpa de tomate na base, seguida de alguns orégãos. Colocar queijo ralado, e umas fatias de fiambre. Enrolar de ambos os lados, para fazer a forma de coração (confesso que esta parte não foi tão fácil porque tinha a massa muito recheada, então fiz só um rolo).

Deixar 10/15 minutos no congelador, e depois fatiar.

Dispôr no tabuleiro de ir ao forno, e deixar cozinhar.

Até já, e boas experiências! :)

#47 Palmiers

Fazer palmiers em casa é simples, barato e saboroso.

Apenas precisam dos seguintes ingredientes:

- massa folhada (rectangular, de preferência)

- açúcar, canela, limão

Primeiro deve dividir-se a massa ao meio.

De seguida, polvilhar com açúcar e canela (uma dose relativamente generosa, os meus ficaram pouco doces).

Espremi também umas gotinhas de limão.

Enrolar de ambos os lados, para fazer a forma de "coração" típica dos palmiers.

Reservar no congelador cerca de 10/15min, para ser mais fácil de fatiar.

Cortar em fatias com largura de um dedo e dispôr num tabuleiro de ir ao forno.

Deixar no forno até alourar.

Até já, e boas experiências! :)

#45 Maçãs Cozidas

Maçãs cozidas são uma das minhas frutas preferidas.

Super práticas e versáteis.

Óptimas para gastar maçãs que já estejam a ficar velhas, ou moles, e conservam-se durante mais tempo.

São muito simples de preparar:

Basta começar por descascar e descaroçam as maçãs.

Em seguida, pô-las a cozer num tacho com um pouquinho de água no fundo.

Não precisa muita água porque as maçãs vão começar a desfazer-se, libertando os seus sucos, e criando algum molho.

Também não costumo adicionar açúcar, mas pode-se fazê-lo.

Acrescento sempre também uns paus de canela, para aromatizar, durante a cozedura.

Não demora muito, e podem ir verificando o ponto de cozedura até as deixar ao vosso gosto.

Até já, e boas experiências! :)

#44 Quiche

Confesso que sou uma viciada em quiches.
Adoro, são super saborosas e práticas, óptimas para uma refeição rápida ou aproveitar restos.

Ingredientes:
- massa para a base
- recheio a gosto
- natas
- ovos
- queijo ralado
- temperos

Eu basicamente uso qualquer massa que tenha disponível: folhada, areada, quebrada...
Basta colocar numa forma de ir ao forno, com o papel vegetal por baixo, e com ajuda de um garfo, picar a superfície levemente, (para que não "inche" durante o processo de cozedura).

De seguida, preparar o recheio que queremos colocar.
Desde pequena que me lembro da minha mãe fazer quiches, e no início optava pelo mais tradicional, a "Quiche Loraine", que ela fazia apenas com bacon e fiambre.
Mas agora pomos TUDO o que tivermos disponível: frango, charcutaria, alho francês, espinafres, pimentos, legumes... Basicamente é um prato versátil onde podemos pôr tudo.
Costumo cozinhar um pouco as coisas primeiro, por exemplo cozer o frango e saltear legumes.

Depois coloca-se o recheio por cima da massa, e prepara-se o "molho".
A parte de cima da quiche, que liga todos os ingredientes é feita por ovos, natas e queijo ralado.
Para uma forma grande devem pôr-se uns 5 ovos, um pacote de natas e queijo a gosto.

(Se bem que também já faço muitas vezes apenas com ovos, sem natas.)

Finalizar com queijo ralado por cima, e orégãos.

Até já, e boas experiências! :)

#42 Potinho Pequeno-Almoço

Para comer ao pequeno-almoço, ou até mesmo o lanche, a próxima receita é simples e saborosa.

Ingredientes:
- iogurte grego ligeiro
- granola
- fruta
- sementes a gosto (chia, linhaça, sésamo...)

Essencialmente, devem dispôr tudo por camadas num copo.
Comecei por uma camada de iogurte, seguida das sementes e granola.
Terminei com pedaços de manga.

Saborosa e fit, para quem estiver de regime :)

Até já, e boas experiências! :)

#38 "Iogurtina" ou Gelatina com Iogurte

Mais uma receita fácil, barata, e fit.

Ingredientes:

- iogurte natural (grego ligeiro)

- uma gelatina 0% de sabor a gosto

- sementes de chia

Em primeiro lugar ferver 250ml de água. De seguida, juntar a gelatina na água, até ficar completamente dissolvida.

Deixei arrefecer um pouco, antes de passar ao próximo passo, com medo de "estragar" o iogurte.

Juntar o preparado de gelatina a 500gr de iogurte natural grego ligeiro.

Finalizar com duas colheres de sopa de chia e misturar tudo.

Levar ao frigorífico até ficar com uma consistência sólida.

Até já, e boas experiências! :)

#24 Pequeno almoço delicioso

A receita de hoje é muito simples, mas muito saborosa.
Uma sobremesa ou pequeno almoço fácil e rápido.

Ingredientes:
- Iogurte grego natural
- Aveia
- Morangos
- Pepitas de chocolate


Numa tigela dispor os vários ingrediente em camadas.
Deve começar-se com a aveia, e juntar um pouco de iogurte. Mexer bem para a aveia não ficar muito seca.
De seguida juntar uma camada generosa de iogurte, terminando com morangos e as pepitas de chocolate.

Até já, e boas experiências! :)

#22 Bruschettas

A receita de hoje é super simples e deliciosa.
Deriva da cozinha italiana, e é uma óptima entrada para um jantar de amigos.

Ingredientes:
- Pão
- Queijo
- Tomate
- Pesto
- Oregãos
- Azeite
- Alho
(...)

Começo por fatiar o pão. 
Qualquer um serve, mas gosto principalmente de cacetes, ou qualquer tipo de pão caseiro.
Fazem-se fatias da altura de um dedo e dispõem-se num tabuleiro de ir ao forno, previamente forrado com papel de alumínio. 
Deita-se um fio de azeite em cima de cada fatia de pão, e passa-se com um dente de alho, para ficarem aromatizadas.
Colocar um pouco no forno, enquanto se prepara o resto, para ficarem ligeiramente tostadas.

Quando se tira do forno, colocar os ingredientes que mais gostarem.
- Sugiro tomate cereja, queijo mozzarella fresco e orégãos. Depois colocar novamente no forno até ficar douradas e o queijo derreter.
- Também ficam muito boas com pesto, tomate e mozzarella.

Até já, e boas experiências :)

#12 Húmus

Húmus é uma receita com um ingrediente que eu achava que não gostava nada: grão.

E foi uma amiga que me apresentou, fica aqui:

- 1 lata pequena de grão
-  4 colheres de sopa de tahine (pasta de sésamo, encontra-se nas lojas tipo "Celeiro")
- sumo de limão

É muito simples, basicamente juntam-se todos os ingredientes e tritura-se muito bem, até ficar com consistência de paté.
Pode (e deve) acrescentar-se mais temperos a gosto.

É óptimo para acompanhar com wraps, tostas ou grissinis.
Também se pode ser vir com legumes palitados - cenoura, pepino...

Até já, e boas experiências! :)