#6 Frango com sopa de cebola e cogumelos

Hoje vou falar-vos um pouco destas caixinhas mágicas :)

São nacionais, do Fundão mais propriamente, e vendem-se aqui: http://www.cogusbox.com/.

Gosto muito de ter em casa, e são um presente muito giro para oferecer a alguém. 

Essencialmente, são caixas que contém desperdícios de borras de café, e semente de cogumelos (pleurotus). Em cerca de 15 a 20 dias temos em nossa casa cogumelos frescos, prontos a comer. Geralmente cada CogusBox tem-me dado cerca de 3 vezes.

Hoje vou mostrar uma receita que gosto muito de fazer, frango com cerveja e sopa de cebola. E devo dizer que com estes cogumelos ficou ainda melhor do que os que costumava utilizar de supermercado (mesmo comparando com os frescos). 

É muito simples.

Ingredientes:

- Frango (usei só peito)

- Cogumelos frescos

- Natas de soja

- 1 cerveja

- Esparguete integral

Comecei por dissolver a sopa de cebola num copo de água e deitar numa panela.

Depois deito a lata de cerveja e outro copo de água. Quando começar a ferver, junto a carne (se for aos pedaços pequenos, é mais fácil de cozinhar). O frango deve estar previamente temperado a gosto, com sal e alho por exemplo.

A meio da cozedura acrescento os cogumelos, e o pacote de natas.

Deixo cozinhar, até o frango estar macio e bem passado.

À parte, cozer massa integral.

Servir e desfrutar :)

Até já, e boas experiências! :)

#5 Bolo de Abóbora

Este bolo é muito bom, e é "fit".
Pode ser perfeitamente inserido numa dieta equilibrada.

Ingredientes:
500gr de abóbora 50gr de amido de milho (maizena) ou 75gr de outra farinha sem glúten (fiz com farinha normal) 100gr de açúcar amarelo 3 ovos 75gr de manteiga magra ou baixo teor de gordura (pus menos manteiga, e de soja) 1 colher de sobremesa de fermento Pré-aquecer o forno a 160º.
Juntar o açúcar com a farinha. Acrescentar a abóbora triturada + a manteiga. Juntar os ovos um a um. Acrescentar o fermento. Levar ao forno até ficar cozido.

Até já, e boas experiências! :)

#4 "Cesto" com farinheira e grelos

Deixando os doces, vou hoje mostrar uma simples receita de um prato salgado.

Chamei-lhe "Cesto" de massa filó, com farinheira e grelos.

Ingredientes:
- Massa filó
- Farinheira
- Grelos
- Azeite e temperos a gosto

Comecei por colocar a massa filó num tabuleiro de ir ao forno, com feijões em cima (coloquei um tabuleiro mais pequeno também em cima, para não gastar tanto feijão, mas não correu muito bem). Depois, coloquei no forno, para cozinhar a massa, até estar dourada. 
Dispus a massa em forma de "cesto", com o restante da massa a sair para fora da forma, como podem ver.

À parte, cozer a farinheira, apenas com água. Ter atenção para não rebentar - picar com um palito, ou agulha, para tirar algum ar e não rebentar.

Numa frigideira, saltear os grelos, com azeite, sal e temperos a gosto (alho, pimenta...).

Quando a farinheira estiver cozida, tirar da água e deixar arrefecer um pouco, para conseguir desfazer e dispôr na massa.

Fazer o mesmo com os grelos.


Pode trocar-se os ingredientes. Fazer com alheira, em vez de farinheira, por exemplo, ou trocar os grelos por espinafres.

Até já, e boas experiências! :)

#3 Bolachinhas de Gengibre

Continuando com as bolachinhas, esta receita foi tirada do site da Vaqueiro.
No final rendeu cerca de 40 (depende dos tamanhos), e achei que podiam ter mais gengibre.
Mas são boas :)


Ingredientes:
- 400gr farinha
- 100gr açucar
- 50gr açucar amarelo
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado (pus 2)
- 250gr de Vaqueiro (pus Alpro Soya)
- açúcar em pó

Ligar o forno e regular para os 200°C.
Numa tigela misturar a farinha com o açúcar, o açúcar amarelo e o gengibre fresco ralado.
Adicionar a Vaqueiro cortada em bocadinhos e trabalhar em areia com a ponta dos dedos.
Amassar depois até conseguir ligar todos os ingredientes e moldar com o rolo da massa.
Cortar em rodelas, ou com formas, com 0,5 cm de espessura e colocar sobre um tabuleiro de forno.
Levar ao forno durante cerca de 15 minutos ou até as bolachas estarem douradas.

Até já, e boas experiências! :)

#2 Bolinhos de Canela

Estes bolinhos são muito bons, e fáceis de fazer.
Ideais para ter em casa (conservam-se durante algum tempo), para acompanhar com chá.

Ingredientes:
- 2 Ovos
- 150gr Açucar
- 350gr Farinha
- 130gr Manteiga
- Fermento
- Raspa limão
- Canela


- derrete-se a manteiga e reserva-se (por vezes uso um pouco menos, e fica bem na mesma)
- misturam-se os ovos com o açúcar
- junta-se a manteiga
- vou juntando a farinha (com o fermento), a canela e raspa de limão.
- fazem-se bolinhas com a massa, passa-se por canela e põe-se num tabuleiro.
No tabuleiro ponho papel de alumínio, mais nada, não unto com manteiga.

Não tenho forno, faço na patusca (ou cloche), e costuma demorar 5/7 minutos. Tem que se ir vendo, para não deixar queimar.

Até já, e boas experiências! :)

#1 Torta de Espinafres com Salmão Fumado

Já há muito que tinha a ideia de escrever um blog com as minhas receitas. 
Nem que seja apenas para manter um registo pessoal.

E já que finalmente é para começar, que seja em grande! :)

Trago uma receita de uma torta de espinafres com recheio de salmão fumado, que tem sido muito apreciada por todos:

- 4 ovos
- 200gr de espinafres (podem ser congelados, em esparregado)
- 1 colher de sopa de manteiga
- temperos a gosto
- 1 embalagem de salmão fumado 
- sumo de limão
- um pouco de leite
- natas

Começar por descongelar os espinafres numa frigideira, com a manteiga. Temperar a gosto com sal, alho, pimenta... Quando estiver pronto e sem água, reservar e deixar arrefecer.
À parte bater as claras em castelo.
No fim dos espinafres estarem mais frios, juntar as gemas.
Envolver com as claras, delicadamente com a vara de arames, para não perder toda a consistência das claras.
Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, e untar com manteiga.
Deitar a "massa" no tabuleiro e levar ao forno, até ficar dourada.

Quanto ao recheio, deitar o salmão num copo misturador, juntar sumo de 1/2 limão (ou a gosto), um pouco de sal e pimenta. Juntar também um pouco de natas.
Começar a triturar com a varinha mágica, e ir juntando um pouco de leite e natas, até obter a consistência desejada. Deve ficar ligeiramente espesso para se poder espalhar na massa de espinafres, sem escorrer.

Quando a massa estiver cozinhada, tirar e deixar arrefecer. Colocar o recheio de salmão e enrolar.

Até já, e boas experiências! :)