#13 Bolo de Chocolate

Este bolo foi uma adaptação de uma das mil receitas existentes de bolo de chocolate com água quente.
Queria fazer um miminho para o jantar de aniversário de uma amiga, e tinha que ser rápido.
Como não tinha cacau suficiente, juntei farinha de alfarroba. E uma colherzinha de Nutela, para ter a certeza que sabia a chocolate :p e saiu bem!

Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/2 caneca de cacau magro em pó
- 1/2 caneca de farinha de alfarroba
- 1 caneca farinha
- 1 colher chá de fermento
- 1 caneca de açúcar
- 1 colher de sobremesa de Nutella
- 1/2 ou 2/3 caneca de óleo
- 1 caneca de água quente

Juntar todos os elementos "secos" primeiro.
Juntar os ovos e os elementos líquidos.
Mexer tudo muito bem e colocar no forno/patusca.

Até já, e boas experiências! :)

#12 Húmus

Húmus é uma receita com um ingrediente que eu achava que não gostava nada: grão.

E foi uma amiga que me apresentou, fica aqui:

- 1 lata pequena de grão
-  4 colheres de sopa de tahine (pasta de sésamo, encontra-se nas lojas tipo "Celeiro")
- sumo de limão

É muito simples, basicamente juntam-se todos os ingredientes e tritura-se muito bem, até ficar com consistência de paté.
Pode (e deve) acrescentar-se mais temperos a gosto.

É óptimo para acompanhar com wraps, tostas ou grissinis.
Também se pode ser vir com legumes palitados - cenoura, pepino...

Até já, e boas experiências! :)

#11 Cheesecake do Ricardo

Esta receita está tal e qual ma enviaram há 6 anos atrás! Um grande amigo, nos tempos de faculdade :)

Tantas boas memórias com este cheesecake!

Cheesecake (do Ricardo)

Ingredientes

- (para a base) - 1 pacote de bolacha Maria + 125gr de manteiga

- 1 embalagem de queijo Filadélfia

- 6/7  folhas de gelatina

- 2dl de leite

- 2 pacotes de natas

- 1 lata de leite condensado

- raspa de um limão (eu uso lima, é mais intenso o sabor)

- Doce de morango

Preparado

Para a base, móis a bolacha Maria quase até ficar em pó. Depois derretes a manteiga e misturas muito bem com a bolacha - Para ficar melhor até te recomendo mexeres com a mão para fundires melhor. Depois colocas tudo na forma e com as mãos fazes pressão para baixo de  forma a que a base da bolacha fica rija.

A seguir bates as natas até ficarem um pouco consistentes, e enquanto isso metes o leite a ferver. Enquanto o leite não ferve demolhas as folhas de gelatina em água fria durante 3min. Passado esse tempo, as folhas e espreme-as bem para não ficarem com muitos vestígios de água. Colocas a gelatina no tacho do leite enquanto o leite está o a aquecer,  e com a colher de pau vais mexendo até deixares de ver a gelatina e ela se tiver misturado com o leite. A seguir misturas às natas e bates na batedeira mais um pouco para ficar bem fundido. Numa outra taça pões o leite condensado e misturas com o queijo. Mexe bem com a colher de pau, e logo de seguida misturas à outra taça que tem as natas. Finalmente misturas também a raspa do limão e com a batedeira voltas a bater uns minutos para que não fiquem partes mais consistentes do queijo e para misturar bem tudo.

E pronto, colocas este preparado na forma, e metes no frigorífico. Estará pronto a comer entre 3h a 4h. Depois é só colocar e barrar o doce de morango por cima.

Enjoy!

Até já, e boas experiências :)

#10 Hamburguer "Gourmet"

Esta é para os dias que nos apetece um mimo, ou "dar uma facadinha" na dieta... ou até para um dia de ressaca :)

Ingredientes:
- pão tipo caseiro
- hamburguer (a gosto, prefiro os de mistura, porco e vaca, comprados no talho)
- batata (normal e/ou doce)
- queijo brie
- maionese
- ketchup
- limão
- alho
- oregãos
- tomilho

Comecei por descascar uma batata "normal", branca, e uma batata doce. Paleitei e pus a fritar.
Temperei o hambúrguer com sal e alho e pus na chapa, sem gordura nenhuma. Na mesma chapa, coloquei o pão, para dourar um bocadinho, com um fio de azeite.
Cozinhei até o pão estar dourado e o hambúrguer cozinhado.
Ainda na chapa, para manter o calor, coloquei umas fatias de queijo brie até tapar todo o pão, colocando o hambúrguer por cima, e mais umas fatias de queijo em cima da carne. (Mantive em cima da chapa, pois as batatas demoraram mais a cozinhar).

Para um copinho de molho, juntar: duas colheres de maionese, com duas de ketchup.
Temperar a gosto, com alho e sal, e um pouco de sumo de limão. Juntar também os oregãos e tomilho.

Quando as batatas estiverem fritas, temperar com sal e oregãos.

Até já, e boas experiências! :)

#9 Queijadinhas de Requeijão

Estas queijadinhas são muito boas e gulosas :)

Ingredientes:
- 2 requeijões
- 8 colheres de sopa de açúcar ou adoçante 
- 2 colheres de sopa (bem cheias) de farinha com fermento
- 100gr de manteiga derretida
- raspa de 2 limões
- 4 ovos

Escorrer o requeijão, juntar o açúcar e farinha e misturar.
Adicionar a manteiga derretida e raspa de limão, e mexer bem.
Acrescentar os ovos e mexer muito bem.
Verter o preparado em forminhas untadas com manteiga (rendeu 16) e polvilhadas de farinha (esqueci-me, e até não agarrou), e levar ao forno cerca de 30min.
Deixar arrefecer e desenfomar.

Até já, e boas experiências! :)

#8 Bacalhau com Natas

Bacalhau com natas é daqueles pratos que à partida pensamos que é muito complicado, mas afinal não custa quase nada. Ideal para uma calorosa refeição de fim de semana!

Ingredientes:
- Bacalhau
- Batatas
- Cebola
- Alho
- Ovos
- Natas
- Bechamel
- Azeite e temperos a gosto
- Pão ralado

Bem, esta receita começa por ser uma "invenção" porque acrescentei o ovo cozido, o que não é comum existir no bacalhau com natas.

Comecei por fazer um refogado com azeite, cebola e alho picado.
Juntei o bacalhau (daquelas embalagens já desfiado), deixei alourar um pouco e juntei água, para cozer. (Se preferirem podem cozer as postas de bacalhau e desfiar, antes de juntar ao refogado).

[--- Dica --- Costumo fazer uma boa quantidade de bacalhau e congelar em caixas "individuais". Depois uso para fazer vários pratos, como este, ou bacalhau à brás, por exemplo.]

À parte, cozer as batatas e os ovos (usei 2).

Depois de o bacalhau e as batatas estarem cozidas, juntar tudo no mesmo tacho, e acrescentar um pacote de natas.

Dispôr no tabuleiro de levar ao forno. E regar com o molho bechamel.

Partir os ovos às rodelas e dispôr por cima.

Finalmente polvilhar com pão ralado.

Levar ao forno até estar douradinho.

Até já, e boas experiências! :)

#7 Bolo de Banana Light

Esta é uma receita fit, que me foi dada por uma nutricionista, inserida num plano alimentar mais regrado.
Por isso não faz mal em comer :)

As instruções são dividir em 6 e comer 1 fatia (por dia/refeição)

Ingredientes:
- 8 fatias de pão integral cortadas em pedaços
- 1 caneca de leite magro
- 2 colher de sopa de Stevia (adoçante)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 bananas grandes picadas + 2 inteiras (só tinha 2, usei 2 maçãs inteiras)
- 1 ovo + 3 claras (100gr claras)
- Canela em pó


Preparação:
1. Num recipiente juntar o pão integral e o leite.
2. Acrescentar o adoçante e os ovos.
3. Temperar a banana picada com canela e acrescentar na mistura.
4. Juntar o fermento em pó.
5. Bater tudo no liquidificador.
6. Pegar numa forma rectangular pequena, untar, enfarinhar e coloca a massa.
7. À parte, cortar duas bananas e colocar sobre a massa (usei maçãs fatiadas).
8. Polvilhar tudo com canela e colocar no forno.
9. Levar ao forno médio pré aquecido por 30 minutos.

Até já, e boas experiências! :)

#6 Frango com sopa de cebola e cogumelos

Hoje vou falar-vos um pouco destas caixinhas mágicas :)

São nacionais, do Fundão mais propriamente, e vendem-se aqui: http://www.cogusbox.com/.

Gosto muito de ter em casa, e são um presente muito giro para oferecer a alguém. 

Essencialmente, são caixas que contém desperdícios de borras de café, e semente de cogumelos (pleurotus). Em cerca de 15 a 20 dias temos em nossa casa cogumelos frescos, prontos a comer. Geralmente cada CogusBox tem-me dado cerca de 3 vezes.

Hoje vou mostrar uma receita que gosto muito de fazer, frango com cerveja e sopa de cebola. E devo dizer que com estes cogumelos ficou ainda melhor do que os que costumava utilizar de supermercado (mesmo comparando com os frescos). 

É muito simples.

Ingredientes:

- Frango (usei só peito)

- Cogumelos frescos

- Natas de soja

- 1 cerveja

- Esparguete integral

Comecei por dissolver a sopa de cebola num copo de água e deitar numa panela.

Depois deito a lata de cerveja e outro copo de água. Quando começar a ferver, junto a carne (se for aos pedaços pequenos, é mais fácil de cozinhar). O frango deve estar previamente temperado a gosto, com sal e alho por exemplo.

A meio da cozedura acrescento os cogumelos, e o pacote de natas.

Deixo cozinhar, até o frango estar macio e bem passado.

À parte, cozer massa integral.

Servir e desfrutar :)

Até já, e boas experiências! :)

#5 Bolo de Abóbora

Este bolo é muito bom, e é "fit".
Pode ser perfeitamente inserido numa dieta equilibrada.

Ingredientes:
500gr de abóbora 50gr de amido de milho (maizena) ou 75gr de outra farinha sem glúten (fiz com farinha normal) 100gr de açúcar amarelo 3 ovos 75gr de manteiga magra ou baixo teor de gordura (pus menos manteiga, e de soja) 1 colher de sobremesa de fermento Pré-aquecer o forno a 160º.
Juntar o açúcar com a farinha. Acrescentar a abóbora triturada + a manteiga. Juntar os ovos um a um. Acrescentar o fermento. Levar ao forno até ficar cozido.

Até já, e boas experiências! :)

#4 "Cesto" com farinheira e grelos

Deixando os doces, vou hoje mostrar uma simples receita de um prato salgado.

Chamei-lhe "Cesto" de massa filó, com farinheira e grelos.

Ingredientes:
- Massa filó
- Farinheira
- Grelos
- Azeite e temperos a gosto

Comecei por colocar a massa filó num tabuleiro de ir ao forno, com feijões em cima (coloquei um tabuleiro mais pequeno também em cima, para não gastar tanto feijão, mas não correu muito bem). Depois, coloquei no forno, para cozinhar a massa, até estar dourada. 
Dispus a massa em forma de "cesto", com o restante da massa a sair para fora da forma, como podem ver.

À parte, cozer a farinheira, apenas com água. Ter atenção para não rebentar - picar com um palito, ou agulha, para tirar algum ar e não rebentar.

Numa frigideira, saltear os grelos, com azeite, sal e temperos a gosto (alho, pimenta...).

Quando a farinheira estiver cozida, tirar da água e deixar arrefecer um pouco, para conseguir desfazer e dispôr na massa.

Fazer o mesmo com os grelos.


Pode trocar-se os ingredientes. Fazer com alheira, em vez de farinheira, por exemplo, ou trocar os grelos por espinafres.

Até já, e boas experiências! :)

#3 Bolachinhas de Gengibre

Continuando com as bolachinhas, esta receita foi tirada do site da Vaqueiro.
No final rendeu cerca de 40 (depende dos tamanhos), e achei que podiam ter mais gengibre.
Mas são boas :)


Ingredientes:
- 400gr farinha
- 100gr açucar
- 50gr açucar amarelo
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado (pus 2)
- 250gr de Vaqueiro (pus Alpro Soya)
- açúcar em pó

Ligar o forno e regular para os 200°C.
Numa tigela misturar a farinha com o açúcar, o açúcar amarelo e o gengibre fresco ralado.
Adicionar a Vaqueiro cortada em bocadinhos e trabalhar em areia com a ponta dos dedos.
Amassar depois até conseguir ligar todos os ingredientes e moldar com o rolo da massa.
Cortar em rodelas, ou com formas, com 0,5 cm de espessura e colocar sobre um tabuleiro de forno.
Levar ao forno durante cerca de 15 minutos ou até as bolachas estarem douradas.

Até já, e boas experiências! :)

#2 Bolinhos de Canela

Estes bolinhos são muito bons, e fáceis de fazer.
Ideais para ter em casa (conservam-se durante algum tempo), para acompanhar com chá.

Ingredientes:
- 2 Ovos
- 150gr Açucar
- 350gr Farinha
- 130gr Manteiga
- Fermento
- Raspa limão
- Canela


- derrete-se a manteiga e reserva-se (por vezes uso um pouco menos, e fica bem na mesma)
- misturam-se os ovos com o açúcar
- junta-se a manteiga
- vou juntando a farinha (com o fermento), a canela e raspa de limão.
- fazem-se bolinhas com a massa, passa-se por canela e põe-se num tabuleiro.
No tabuleiro ponho papel de alumínio, mais nada, não unto com manteiga.

Não tenho forno, faço na patusca (ou cloche), e costuma demorar 5/7 minutos. Tem que se ir vendo, para não deixar queimar.

Até já, e boas experiências! :)

#1 Torta de Espinafres com Salmão Fumado

Já há muito que tinha a ideia de escrever um blog com as minhas receitas. 
Nem que seja apenas para manter um registo pessoal.

E já que finalmente é para começar, que seja em grande! :)

Trago uma receita de uma torta de espinafres com recheio de salmão fumado, que tem sido muito apreciada por todos:

- 4 ovos
- 200gr de espinafres (podem ser congelados, em esparregado)
- 1 colher de sopa de manteiga
- temperos a gosto
- 1 embalagem de salmão fumado 
- sumo de limão
- um pouco de leite
- natas

Começar por descongelar os espinafres numa frigideira, com a manteiga. Temperar a gosto com sal, alho, pimenta... Quando estiver pronto e sem água, reservar e deixar arrefecer.
À parte bater as claras em castelo.
No fim dos espinafres estarem mais frios, juntar as gemas.
Envolver com as claras, delicadamente com a vara de arames, para não perder toda a consistência das claras.
Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, e untar com manteiga.
Deitar a "massa" no tabuleiro e levar ao forno, até ficar dourada.

Quanto ao recheio, deitar o salmão num copo misturador, juntar sumo de 1/2 limão (ou a gosto), um pouco de sal e pimenta. Juntar também um pouco de natas.
Começar a triturar com a varinha mágica, e ir juntando um pouco de leite e natas, até obter a consistência desejada. Deve ficar ligeiramente espesso para se poder espalhar na massa de espinafres, sem escorrer.

Quando a massa estiver cozinhada, tirar e deixar arrefecer. Colocar o recheio de salmão e enrolar.

Até já, e boas experiências! :)