#21 Gelatina de Chá e Frutos Vermelhos

Esta receita é, digamos diferente, ou peculiar :)

Ingredientes:
- 700 ml de chá a gosto
- 4 colheres bem cheias de açúcar
- 8 folhas de gelatina

Começar por fazer o chá. 700ml de água, com 2 saquetas de chá, para ficar com um sabor activo. Sugiro algum sabor doce, tipo frutos vermelhos, morango...
Hidratar as folhas de gelatina em água a posteriormente juntar ao chá.
Dissolver bem. Dissolver também o açúcar.

Deitar em tigelas individuais, e juntar frutos a gosto.

Até já, e boas experiências :)

#20 Tofu à Brás

Ingredientes:
- Tofu
- Batata palha
- Ovos
- Azeite e temperos

Usei tofu embalado em vácuo que tinha cá em casa.
Tem um grande prazo de validade, e conserva-se bem.

Vou começar por dizer que o tofu não sabe... a nada. Ou quase, vá.
Daí, para lhe dar sabor é preciso temperar bem.
Fiz uma espécie de marinada com limão, alho, pimenta, louro, e deixei repousar no mínimo uma hora, para ganhar sabor.

Depois cortei aos pedacinhos, e coloquei na frigideira com um fio de azeite, para saltear.
Fiz um refogado num tacho, com azeite, alho e cebola.
Juntei o tofu, e em seguida as batatas palha. Por fim, acrescentei um ovo e misturei tudo muito bem.

Enfeitar com um bocadinho de salsa.

Até já, e boas experiências! :)

#19 Bolachinhas de limão

Estas bolachinhas de limão são óptimas e têm feito as delícias nos últimos invernos.


Ingredientes:
- 75 g de farinha 
- Raspa de 1 limão
- 100 g de manteiga à temperatura ambiente
- 50 g de açúcar


Aquecer o forno a 180ºC. 
Colocar a farinha e raspa de limão numa tigela grande. 
Adicionar a manteiga partida aos bocados e esfarelar com os dedos. 
De seguida, juntar o açúcar e amassar delicadamente com as mãos para formar uma massa compacta.
Esticar a massa para ficar com uma espessura de ½ cm. 
Cortar as bolachas com um cortador e colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Levar ao forno e cozinhar durante 6 a 10 minutos até começarem a dourar.

Até já, e boas experiências! :)

#18 Quiche/Tarte de vegetais

Esta quiche, ou tarte, tem um efeito visual "Wow", brutal! :)

Ingredientes:
- 1 embalagem de massa (folhada, areada ou quebrada, conforme preferirem)

- queijo (tipo filadelfia)

- legumes a gosto: beringela, courgette, cenoura

- azeite e temperos para finalizar

Forrar o fundo de uma tarteira com a massa, e com um garfo picar a base.
Entretanto, cortam-se os legumes no sentido longitudinal.
Coloca-los numa taça e polvilhar com flor de sal (isto fará com que fiquem mais maleáveis).
Espalhar o queijo sobre a base.
Pode-se acrescentar um pouco de temperos (especiarias: pimentas, alho, oregãos).
Dispôr os legumes na tarteira, começando pelo lado exterior (eu optei começar pelo exterior porque acho que é mais fácil, mas poderão começar pelo centro), formando diferentes camadas de legumes, intercalando as cores.Por fim, regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35-40 minutos.

Até já, e boas experiências :)

#17 Gomas Caseiras

Para adoçar os nossos dias:

Temos uma receita super simples e deliciosa.
Perfeitamente fit, ideal para aqueles momentos em que precisamos de um docinho.

Ingredientes:

- Uma saqueta de gelatina em pó

- 200ml de água

- 3 folhas de gelatina


Primeiro devemos dissolver uma saqueta de gelatina em 200mt de água a ferver.
Seguidamente, hidratar 3 folhas de gelatina neutra em água fria. Passado 1 ou 2 minutos, remover da água, e acrescentar à mistura de gelatina com água a ferver.

Dissolver bem e dispôr por formas.

(Torne-as light, utilizando gelatina 0%).

Até já, e boas experiências! :)

#16 Crepe de Cogumelos

Hoje volto a trazer uma receita com cogumelos da CogusBox. 
Deixo-vos o link para um pequeno vídeo que explica como se deve abrir a caixa Cogus. 

Esta imagem mostra-nos os cogumelos já a começar a brotar :)

Esta receita é inspirada nos crepes de uma das melhores pizzarias de Aveiro, a Pizzarte.
Pode fazer-se com todo o tipo de ingredientes, conforme mais vos agradar.

Ingredientes:
- Crepes (podem ver a receita no post de ontem, aqui)
- Cogumelos (CogusBox, ou pelo menos frescos)
- Frango
- Espinafres
- Natas
- Queijo ralado

Começo por fazer as crepes e reservar.
Salteei à vez os cogumelos, os espinafres e o frango desfiado, com um pouco de azeite e temperos a gosto.
Depois junto tudo na mesma frigideira, com um pouco de natas, para ligar os ingredientes.

Num tabuleiro redondo disponho uma folha de crepe.
Seguidamente coloco o recheio, e outra folha de crepe por cima. (se for muito recheio, ou se for uma refeição para mais do que uma pessoa, pode colocar-se com várias camadas de crepes).
Termino com o resto das natas e o queijo ralado, e vai ao forno a gratinar, até estar dourado.

Até ja, e boas experiências! :)

#15 Crepes

Esta é uma receita que quero muito partilhar, mas confesso que me foi um pouco difícil, pois costumo fazê-la "a olho".

Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 chávena de leite
- 100gr de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo

Misturar a farinha com o ovo, e ir juntando o leite.
Acrescentar o sal e o óleo.
Deve ficar com uma consistência não muito espessa.

Aquecer bem uma frigideira anti-aderente, e deitar um fio de óleo. Remover o excesso com um guardanapo dobrado.
Deitar uma concha de massa na frigideira, quando estiver bem quente.
Com a ajuda de uma espátula, virar a massa quando já estiver dourada.

Repetir até terminar toda a massa.

Juntar recheio a gosto:
- açúcar e canela
- Nutella
- compotas

Ou até mesmo salgadas:
- queijo e fiambre
- pasta de atum
- salmão fumado

(Podem ver uma receita de crepe com cogumelos frescos, aqui. )

Vou ser franca, a primeira e talvez ainda a segunda crepes, vão ficar mal fritas. As minhas ficam sempre. Mas faz parte :)

Gosto muito de fazer uma grande porção e fazer uma refeição inteira de crepes. Não pôr açúcar na massa permite essa versatilidade.
Amanhã vou trazer uma receita de um crepe salgado, top!

E, se fizerem massa de mais, fritem-nas e guardem para o dia seguinte. Aquecidas no micro-ondas, fazem um óptimo pequeno almoço.



Até já, e boas experiências! :)

#14 Açorda de Peixe e Camarão

Receita simples e reconfortante, óptima para nos aquecer no Inverno.

Ingredientes:
- Pão "velho" ou pão torrado (óptimo para aproveitar sobras)
- Peixe (usei pescada - uma posta por pessoa)
- Cebola
- Tomate (opcional)
- Temperos a gosto
- Azeite
- Coentros 

Comecei por deixar o peixe descongelar. Depois pu-lo a cozer com água, sal e alho.
Numa panela fiz um refogado com a cebola e depois juntei o pão. Acrescentei de seguida alguma água, até quase cobrir a altura do pão. Deixei cozer também.
Para dar um pouco mais de sabor, juntei um tomate maduro ao pão.

Quando o peixe terminou de cozer, reservei a água, e desfiei as postas.
Seguidamente juntei o peixe ao preparado do pão, e alguma água da cozedura do peixe, para dar mais sabor.

Terminar com bastantes coentros.

Enfeitei com 2 camarões cozidos.

(Também se pode fazer a açorda com algum marisco, camarão, ou mesmo daquelas misturas já congeladas. Trabalhando-as da mesma maneira que o peixe.)

Até já, e boas experiências! :)

#13 Bolo de Chocolate

Este bolo foi uma adaptação de uma das mil receitas existentes de bolo de chocolate com água quente.
Queria fazer um miminho para o jantar de aniversário de uma amiga, e tinha que ser rápido.
Como não tinha cacau suficiente, juntei farinha de alfarroba. E uma colherzinha de Nutela, para ter a certeza que sabia a chocolate :p e saiu bem!

Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/2 caneca de cacau magro em pó
- 1/2 caneca de farinha de alfarroba
- 1 caneca farinha
- 1 colher chá de fermento
- 1 caneca de açúcar
- 1 colher de sobremesa de Nutella
- 1/2 ou 2/3 caneca de óleo
- 1 caneca de água quente

Juntar todos os elementos "secos" primeiro.
Juntar os ovos e os elementos líquidos.
Mexer tudo muito bem e colocar no forno/patusca.

Até já, e boas experiências! :)

#12 Húmus

Húmus é uma receita com um ingrediente que eu achava que não gostava nada: grão.

E foi uma amiga que me apresentou, fica aqui:

- 1 lata pequena de grão
-  4 colheres de sopa de tahine (pasta de sésamo, encontra-se nas lojas tipo "Celeiro")
- sumo de limão

É muito simples, basicamente juntam-se todos os ingredientes e tritura-se muito bem, até ficar com consistência de paté.
Pode (e deve) acrescentar-se mais temperos a gosto.

É óptimo para acompanhar com wraps, tostas ou grissinis.
Também se pode ser vir com legumes palitados - cenoura, pepino...

Até já, e boas experiências! :)

#11 Cheesecake do Ricardo

Esta receita está tal e qual ma enviaram há 6 anos atrás! Um grande amigo, nos tempos de faculdade :)

Tantas boas memórias com este cheesecake!

Cheesecake (do Ricardo)

Ingredientes

- (para a base) - 1 pacote de bolacha Maria + 125gr de manteiga

- 1 embalagem de queijo Filadélfia

- 6/7  folhas de gelatina

- 2dl de leite

- 2 pacotes de natas

- 1 lata de leite condensado

- raspa de um limão (eu uso lima, é mais intenso o sabor)

- Doce de morango

Preparado

Para a base, móis a bolacha Maria quase até ficar em pó. Depois derretes a manteiga e misturas muito bem com a bolacha - Para ficar melhor até te recomendo mexeres com a mão para fundires melhor. Depois colocas tudo na forma e com as mãos fazes pressão para baixo de  forma a que a base da bolacha fica rija.

A seguir bates as natas até ficarem um pouco consistentes, e enquanto isso metes o leite a ferver. Enquanto o leite não ferve demolhas as folhas de gelatina em água fria durante 3min. Passado esse tempo, as folhas e espreme-as bem para não ficarem com muitos vestígios de água. Colocas a gelatina no tacho do leite enquanto o leite está o a aquecer,  e com a colher de pau vais mexendo até deixares de ver a gelatina e ela se tiver misturado com o leite. A seguir misturas às natas e bates na batedeira mais um pouco para ficar bem fundido. Numa outra taça pões o leite condensado e misturas com o queijo. Mexe bem com a colher de pau, e logo de seguida misturas à outra taça que tem as natas. Finalmente misturas também a raspa do limão e com a batedeira voltas a bater uns minutos para que não fiquem partes mais consistentes do queijo e para misturar bem tudo.

E pronto, colocas este preparado na forma, e metes no frigorífico. Estará pronto a comer entre 3h a 4h. Depois é só colocar e barrar o doce de morango por cima.

Enjoy!

Até já, e boas experiências :)

#10 Hamburguer "Gourmet"

Esta é para os dias que nos apetece um mimo, ou "dar uma facadinha" na dieta... ou até para um dia de ressaca :)

Ingredientes:
- pão tipo caseiro
- hamburguer (a gosto, prefiro os de mistura, porco e vaca, comprados no talho)
- batata (normal e/ou doce)
- queijo brie
- maionese
- ketchup
- limão
- alho
- oregãos
- tomilho

Comecei por descascar uma batata "normal", branca, e uma batata doce. Paleitei e pus a fritar.
Temperei o hambúrguer com sal e alho e pus na chapa, sem gordura nenhuma. Na mesma chapa, coloquei o pão, para dourar um bocadinho, com um fio de azeite.
Cozinhei até o pão estar dourado e o hambúrguer cozinhado.
Ainda na chapa, para manter o calor, coloquei umas fatias de queijo brie até tapar todo o pão, colocando o hambúrguer por cima, e mais umas fatias de queijo em cima da carne. (Mantive em cima da chapa, pois as batatas demoraram mais a cozinhar).

Para um copinho de molho, juntar: duas colheres de maionese, com duas de ketchup.
Temperar a gosto, com alho e sal, e um pouco de sumo de limão. Juntar também os oregãos e tomilho.

Quando as batatas estiverem fritas, temperar com sal e oregãos.

Até já, e boas experiências! :)

#9 Queijadinhas de Requeijão

Estas queijadinhas são muito boas e gulosas :)

Ingredientes:
- 2 requeijões
- 8 colheres de sopa de açúcar ou adoçante 
- 2 colheres de sopa (bem cheias) de farinha com fermento
- 100gr de manteiga derretida
- raspa de 2 limões
- 4 ovos

Escorrer o requeijão, juntar o açúcar e farinha e misturar.
Adicionar a manteiga derretida e raspa de limão, e mexer bem.
Acrescentar os ovos e mexer muito bem.
Verter o preparado em forminhas untadas com manteiga (rendeu 16) e polvilhadas de farinha (esqueci-me, e até não agarrou), e levar ao forno cerca de 30min.
Deixar arrefecer e desenfomar.

Até já, e boas experiências! :)

#8 Bacalhau com Natas

Bacalhau com natas é daqueles pratos que à partida pensamos que é muito complicado, mas afinal não custa quase nada. Ideal para uma calorosa refeição de fim de semana!

Ingredientes:
- Bacalhau
- Batatas
- Cebola
- Alho
- Ovos
- Natas
- Bechamel
- Azeite e temperos a gosto
- Pão ralado

Bem, esta receita começa por ser uma "invenção" porque acrescentei o ovo cozido, o que não é comum existir no bacalhau com natas.

Comecei por fazer um refogado com azeite, cebola e alho picado.
Juntei o bacalhau (daquelas embalagens já desfiado), deixei alourar um pouco e juntei água, para cozer. (Se preferirem podem cozer as postas de bacalhau e desfiar, antes de juntar ao refogado).

[--- Dica --- Costumo fazer uma boa quantidade de bacalhau e congelar em caixas "individuais". Depois uso para fazer vários pratos, como este, ou bacalhau à brás, por exemplo.]

À parte, cozer as batatas e os ovos (usei 2).

Depois de o bacalhau e as batatas estarem cozidas, juntar tudo no mesmo tacho, e acrescentar um pacote de natas.

Dispôr no tabuleiro de levar ao forno. E regar com o molho bechamel.

Partir os ovos às rodelas e dispôr por cima.

Finalmente polvilhar com pão ralado.

Levar ao forno até estar douradinho.

Até já, e boas experiências! :)

#7 Bolo de Banana Light

Esta é uma receita fit, que me foi dada por uma nutricionista, inserida num plano alimentar mais regrado.
Por isso não faz mal em comer :)

As instruções são dividir em 6 e comer 1 fatia (por dia/refeição)

Ingredientes:
- 8 fatias de pão integral cortadas em pedaços
- 1 caneca de leite magro
- 2 colher de sopa de Stevia (adoçante)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 bananas grandes picadas + 2 inteiras (só tinha 2, usei 2 maçãs inteiras)
- 1 ovo + 3 claras (100gr claras)
- Canela em pó


Preparação:
1. Num recipiente juntar o pão integral e o leite.
2. Acrescentar o adoçante e os ovos.
3. Temperar a banana picada com canela e acrescentar na mistura.
4. Juntar o fermento em pó.
5. Bater tudo no liquidificador.
6. Pegar numa forma rectangular pequena, untar, enfarinhar e coloca a massa.
7. À parte, cortar duas bananas e colocar sobre a massa (usei maçãs fatiadas).
8. Polvilhar tudo com canela e colocar no forno.
9. Levar ao forno médio pré aquecido por 30 minutos.

Até já, e boas experiências! :)

#6 Frango com sopa de cebola e cogumelos

Hoje vou falar-vos um pouco destas caixinhas mágicas :)

São nacionais, do Fundão mais propriamente, e vendem-se aqui: http://www.cogusbox.com/.

Gosto muito de ter em casa, e são um presente muito giro para oferecer a alguém. 

Essencialmente, são caixas que contém desperdícios de borras de café, e semente de cogumelos (pleurotus). Em cerca de 15 a 20 dias temos em nossa casa cogumelos frescos, prontos a comer. Geralmente cada CogusBox tem-me dado cerca de 3 vezes.

Hoje vou mostrar uma receita que gosto muito de fazer, frango com cerveja e sopa de cebola. E devo dizer que com estes cogumelos ficou ainda melhor do que os que costumava utilizar de supermercado (mesmo comparando com os frescos). 

É muito simples.

Ingredientes:

- Frango (usei só peito)

- Cogumelos frescos

- Natas de soja

- 1 cerveja

- Esparguete integral

Comecei por dissolver a sopa de cebola num copo de água e deitar numa panela.

Depois deito a lata de cerveja e outro copo de água. Quando começar a ferver, junto a carne (se for aos pedaços pequenos, é mais fácil de cozinhar). O frango deve estar previamente temperado a gosto, com sal e alho por exemplo.

A meio da cozedura acrescento os cogumelos, e o pacote de natas.

Deixo cozinhar, até o frango estar macio e bem passado.

À parte, cozer massa integral.

Servir e desfrutar :)

Até já, e boas experiências! :)

#5 Bolo de Abóbora

Este bolo é muito bom, e é "fit".
Pode ser perfeitamente inserido numa dieta equilibrada.

Ingredientes:
500gr de abóbora 50gr de amido de milho (maizena) ou 75gr de outra farinha sem glúten (fiz com farinha normal) 100gr de açúcar amarelo 3 ovos 75gr de manteiga magra ou baixo teor de gordura (pus menos manteiga, e de soja) 1 colher de sobremesa de fermento Pré-aquecer o forno a 160º.
Juntar o açúcar com a farinha. Acrescentar a abóbora triturada + a manteiga. Juntar os ovos um a um. Acrescentar o fermento. Levar ao forno até ficar cozido.

Até já, e boas experiências! :)

#4 "Cesto" com farinheira e grelos

Deixando os doces, vou hoje mostrar uma simples receita de um prato salgado.

Chamei-lhe "Cesto" de massa filó, com farinheira e grelos.

Ingredientes:
- Massa filó
- Farinheira
- Grelos
- Azeite e temperos a gosto

Comecei por colocar a massa filó num tabuleiro de ir ao forno, com feijões em cima (coloquei um tabuleiro mais pequeno também em cima, para não gastar tanto feijão, mas não correu muito bem). Depois, coloquei no forno, para cozinhar a massa, até estar dourada. 
Dispus a massa em forma de "cesto", com o restante da massa a sair para fora da forma, como podem ver.

À parte, cozer a farinheira, apenas com água. Ter atenção para não rebentar - picar com um palito, ou agulha, para tirar algum ar e não rebentar.

Numa frigideira, saltear os grelos, com azeite, sal e temperos a gosto (alho, pimenta...).

Quando a farinheira estiver cozida, tirar da água e deixar arrefecer um pouco, para conseguir desfazer e dispôr na massa.

Fazer o mesmo com os grelos.


Pode trocar-se os ingredientes. Fazer com alheira, em vez de farinheira, por exemplo, ou trocar os grelos por espinafres.

Até já, e boas experiências! :)

#3 Bolachinhas de Gengibre

Continuando com as bolachinhas, esta receita foi tirada do site da Vaqueiro.
No final rendeu cerca de 40 (depende dos tamanhos), e achei que podiam ter mais gengibre.
Mas são boas :)


Ingredientes:
- 400gr farinha
- 100gr açucar
- 50gr açucar amarelo
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado (pus 2)
- 250gr de Vaqueiro (pus Alpro Soya)
- açúcar em pó

Ligar o forno e regular para os 200°C.
Numa tigela misturar a farinha com o açúcar, o açúcar amarelo e o gengibre fresco ralado.
Adicionar a Vaqueiro cortada em bocadinhos e trabalhar em areia com a ponta dos dedos.
Amassar depois até conseguir ligar todos os ingredientes e moldar com o rolo da massa.
Cortar em rodelas, ou com formas, com 0,5 cm de espessura e colocar sobre um tabuleiro de forno.
Levar ao forno durante cerca de 15 minutos ou até as bolachas estarem douradas.

Até já, e boas experiências! :)

#2 Bolinhos de Canela

Estes bolinhos são muito bons, e fáceis de fazer.
Ideais para ter em casa (conservam-se durante algum tempo), para acompanhar com chá.

Ingredientes:
- 2 Ovos
- 150gr Açucar
- 350gr Farinha
- 130gr Manteiga
- Fermento
- Raspa limão
- Canela


- derrete-se a manteiga e reserva-se (por vezes uso um pouco menos, e fica bem na mesma)
- misturam-se os ovos com o açúcar
- junta-se a manteiga
- vou juntando a farinha (com o fermento), a canela e raspa de limão.
- fazem-se bolinhas com a massa, passa-se por canela e põe-se num tabuleiro.
No tabuleiro ponho papel de alumínio, mais nada, não unto com manteiga.

Não tenho forno, faço na patusca (ou cloche), e costuma demorar 5/7 minutos. Tem que se ir vendo, para não deixar queimar.

Até já, e boas experiências! :)