#34 Arroz com Amêndoas

Fazer um arrozinho diferente do habitual e saboroso, é super simples!

Podem fazer assim, ou as variações que quiserem.

Ingredientes:
- arroz
- água
- amêndoas
- cebola
- azeite
- alho

Comecei por fazer alourar as amêndoas laminadas num tacho com um fio de azeite. 
Deixei-as no lume até ficarem douradinhas e reservei.

No mesmo tacho onde fiz as amêndoas, juntei uma cebola e alho em pó, para fazer um refogado.
Quando a cebola estiver loura, juntar o arroz e deixar fritar um pouco.

Em seguida juntar a água (de preferência já quente), o dobro da quantidade de arroz).

Deixar cozinhar até ter quase a consistência pretendida, e juntar as amêndoas.


Fica muito bom também com passas e pinhões.
Podem fazer utilizando o mesmo método.

Até já, e boas experiências! :)

#33 Farófias no microondas

Estas farófias são super fáceis e rápidas de fazer, são saborosas, e melhor que tudo: são fit!

Ingredientes:
- Claras de ovo
- Adoçante (stevia)
- Compota / doce de frutas

Primeiro bater as claras em castelo. Como não vamos precisar das gemas, prefiro usar daquelas claras que vêm em pacote, para não haver desperdício.

Quando estiverem a ficar no ponto, acrescentar adoçante líquido (acho mais fácil de usar).

Depois das claras batidas, separar a gosto com ajuda de uma colher, e colocar num prato para ir ao microondas. Em um minuto estão prontas!
Repetir até acabar todas as claras.

Deixar arrefecer e servir com uma compota a gosto.

Até já, e boas experiências! :)

#32 "Temakis" / Wraps de Salmão Fumado e Rúcula

Hoje trago uma ideia rápida, saborosa, e relativamente light.

Só precisamos de:
- Folhas de alga
- Salmão Fumado
- Rúcula

Comecei por dobrar a folha de alga ao meio (porque as que tenho são muito fininhas). 
Coloquei umas folhas de rúcula por cima, e em seguida o salmão fumado.
Enrolei em forma de temaki, et voila! :)

Mais simples não pode haver.
Para quando não se tem nada preparado, ou para combater a falta de tempo, é uma boa refeição.
Ou até mesmo como entrada num jantar de amigos.

Até já, e boas experiências! :)

#31 Panna Cotta a la Canelle

E terminamos o fim de semana com mais uma receita doce. :)
É simples e muito saborosa!

Ingredientes:
- 1 litro de natas
- 20 gramas de canela
- 150 gramas de açúcar em pó
- 5 folhas de gelatina

Em primeiro lugar, devemos aquecer as natas em lume brando.
De seguida, junta-se a canela e o açúcar, mexendo sempre muito bem, sem deixar ferver.
Finalmente juntam-se as folhas de gelatina, previamente hidratadas em água à temperatura ambiente.

Servem-se em formas individuais, e deixa-se arrefecer no frigorífico cerca de 2 horas.

Até já, e boas experiências! :)

#30 Arroz Doce com Leite de Amêndoa e Cereja

Bem, e já chegámos à receita #30!!!

Hoje vou aproveitar para vos falar um pouco na experiência mais "profissional" que já tive nesta área.
No ano passado tive a oportunidade de participar num livecooking!
Foi uma experiência muito gratificante e engraçada (apesar dos nervos).

Aconteceu na Feira da Cereja do Ferro.
Mas noutro dia darei mais pormenores sobre o evento.

Hoje vou falar sobre uma das receitas que fiz, quando me estava a preparar e a tentar decidir o que apresentar.
Devo dizer que não correu muito bem, daí não ter sido a receita que apresentei, mas agora acho que já sei quais os pontos a melhorar.


Arroz doce com leite de amêndoas
Ingredientes:
- 1 litro de leite de amêndoa
- 1 chávena de arroz
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher sobremesa de manteiga
- 1 pau de canela
- casca de limão

Levar o leite ao lume até aquecer, com a canela e o limão. 
Juntar o açúcar e a manteiga.
Acrescentar o arroz. Ir mexendo sempre muito bem para o arroz não agarrar.
Deixar no lume até o arroz estar cozido. 

Para verificar a cremosidade do arroz, costumo deitar um pouco num prato, e deixar arrefecer um pouco, para ver se já está no ponto desejado.


Para que a temática das cerejas fosse cumprida, fiz uma calda de cereja com açúcar e licor de cereja à parte.

Ingredientes:
- Cerejas
- Licor de cereja
- Açúcar

Num tacho juntar 5 colheres de açúcar com um pouco de água, até o açúcar se dissolver. Acrescentar as cerejas descaroçadas, e um cálice de licor de cereja, para fazer uma calda.

Juntar ao arroz doce e servir.

Até já, e boas experiências! :)

Podem ver também a receita de Charolotte de Cereja, aqui, e o Cheesecake de Cereja.

#29 Bolo de Laranja Rápido

Receita rápida e fácil, passada ao telefone pela mãe. :)

Ingredientes:
- 1 laranja grande
- 1 chávena de farinha
- 1 chávena de açúcar
- 1/4 chávena de óleo
- 1 colher chá de fermento

Primeiro tirar a raspa da laranja para o liquidificador. De seguida descascar a laranja e colocar os gomos também no liquidificador.
Acrescentar todos os outros ingredientes e misturar bem até obter uma massa cremosa.

Deitar numa forma bem untada com manteiga, e levar ao forno.

A receita da minha mãe tinha o dobro destas quantidades. Está dá um bolo mais pequenino :)

Até já, e boas experiências! :)

#28 Tortilha de batata e chouriço

Hoje temos o que pode ser um óptimo almoço rápido e para aproveitar sobras de comida.

Ingredientes:
- Batatas
- Chouriço
- Ovos
- Azeite e temperos

Cozer as batatas em água e sal, e deixar arrefecer. Cortar em cubos e reservar.
Cortar o chouriço em cubos também e saltear com um fio de azeite.
Juntar as batatas até alourarem um pouco.
Bater quatro ovos numa tigela. Temperar com um pouco de sal e pimenta.
Dispor os ovos na frigideira por cima das batatas e chouriço.

Deixar cozinhar até a parte de baixo estar dourada e a descolar da frigideira.
Com ajuda de um prato, virar a tortilha ao contrário e cozinhar do outro lado.

No fim, coloquei um pouco de queijo ralado por cima.

Até já, e boas experiências!

#27 Bifinhos de Peru com Pêssego e Vinho do Porto

Ingredientes:
- Bifes de peru (ou frango)
- Uma lata pequena de pêssego em calda
- 1/2 copo de vinho do Porto
- Cogumelos frescos
- Temperos a gosto (sal, alho, pimenta, oregãos, piripiri, sumo de limão, azeite)
- Queijo ralado

Começar por temperar os bifinhos a gosto. Dispus num recipiente com um fio de azeite, sal, alho, pimenta, piripiri e sumo de meio limão. Reservar.

De seguida, cortar as metades de pêssego ao meio (horizontalmente) para as fatias ficarem mais finas.
Colocar num recipiente para ir ao forno.

Reservar a calda do pêssego, e juntar 1/2 copo de vinho do Porto.

Seguidamente, lavar bem os cogumelos (cerca de 100gr, o suficiente para cobrir toda a superfície do tabuleiro) e escorrer a da água.

Colocar os cogumelos em cima das rodelas de pêssego, seguido dos bifinhos de peru.
Regar tudo com a calda de pêssego e vinho do Porto.

Terminar com uma camada generosa de queijo ralado, e oregãos.

Levar ao forno durante 45 a 60min.

Até já, e boas experiências! :)

#26 Fondue de Chocolate

Depois de ter as avelãs torradas (receita de ontem, disponível aqui), apresento-vos agora um magnífico fondue de chocolate! :)

Ingredientes:
- avelãs
- chocolate negro
- natas
- frutas frescas

Em primeiro lugar, partir o chocolate em pedaços. Colocar num recipiente (uso o do fondue) e pôr ao lume em banho-maria. Ir acrescentando natas à medida que o chocolate derrete.
Quando estiver totalmente derretido, juntar as avelãs e tirar do fogão. 
Colocar no restante do aparelho do fondue. Se for necessário, pode fazer já o preparado antes de jantar, por exemplo, e reservar.

Quando for servir, deve acender a vela do fondue, para voltar a aquecer.
Se for um fondue grande, para muita gente, por favor note que a vela vai começar a deixar o fondue e ferver. Deve ir-se apagando, para que não fique demasiado quente ou até mesmo queimado.

Até já, e boas experiências!

#25 Avelãs torradas

O que vos trago hoje é simples e arrisco-me a dizer... sabe a Nutella!
São apenas avelãs torradas, mas ficam muito melhores do que "ao natural".

Precisam apenas de avelãs e um forno.
Dispõe-se num tabuleiro, e levam-se ao forno durante pelo menos meia hora.

Garanto-vos que quando provarem só se vão lembrar de Nutella.
Por favor, ter cuidado para não queimar. Depois de tirar do forno devem deixar-se arrefecer e em seguida esfregar umas contra as outras, ou com a ajuda de um pano, para que saia a pele

Óptimas!
Podem comer-se assim, como snack, ou acrescentar em sobremesas, por exemplo.

Até já, e boas experiências! :)

#24 Pequeno almoço delicioso

A receita de hoje é muito simples, mas muito saborosa.
Uma sobremesa ou pequeno almoço fácil e rápido.

Ingredientes:
- Iogurte grego natural
- Aveia
- Morangos
- Pepitas de chocolate


Numa tigela dispor os vários ingrediente em camadas.
Deve começar-se com a aveia, e juntar um pouco de iogurte. Mexer bem para a aveia não ficar muito seca.
De seguida juntar uma camada generosa de iogurte, terminando com morangos e as pepitas de chocolate.

Até já, e boas experiências! :)

#23 Carbonara

Continuando o fim de semana com receitas de origem italiana, trago-vos hoje uma Carbonara:

Ingredientes:

- Massa (Esparguete)

- Bacon

- 3 ovos

- Queijo ralado (parmesão)

- Azeite

Em primeiro lugar, pôr uma panela ao lume com água, até ferver.

Enquanto a água aquece, cortar bacon às fatias (ou usar uma embalagem já fatiada), e fritar com um fio de azeite numa frigideira, de maneira a não ficar muito estaladiço. 

Pôr a massa a cozer, com sal.

Entretanto, partir dois ovos e uma gema para uma tigela, e juntar pimenta e parmesão ralado. Mexer tudo muito bem.

De seguida, tirar uma concha de água da cozedura da massa e acrescentar no bacon. 

Desligar o lume, escorrer a massa e juntar ao bacon.

Por fim, mexer tudo muito bem e juntar o molho de ovos e queijo.

Está pronto a servir.

Aconselho a juntar um pouco mais de queijo ralado, já no prato.

Até já, e boas experiências! :)

#22 Bruschettas

A receita de hoje é super simples e deliciosa.
Deriva da cozinha italiana, e é uma óptima entrada para um jantar de amigos.

Ingredientes:
- Pão
- Queijo
- Tomate
- Pesto
- Oregãos
- Azeite
- Alho
(...)

Começo por fatiar o pão. 
Qualquer um serve, mas gosto principalmente de cacetes, ou qualquer tipo de pão caseiro.
Fazem-se fatias da altura de um dedo e dispõem-se num tabuleiro de ir ao forno, previamente forrado com papel de alumínio. 
Deita-se um fio de azeite em cima de cada fatia de pão, e passa-se com um dente de alho, para ficarem aromatizadas.
Colocar um pouco no forno, enquanto se prepara o resto, para ficarem ligeiramente tostadas.

Quando se tira do forno, colocar os ingredientes que mais gostarem.
- Sugiro tomate cereja, queijo mozzarella fresco e orégãos. Depois colocar novamente no forno até ficar douradas e o queijo derreter.
- Também ficam muito boas com pesto, tomate e mozzarella.

Até já, e boas experiências :)

#21 Gelatina de Chá e Frutos Vermelhos

Esta receita é, digamos diferente, ou peculiar :)

Ingredientes:
- 700 ml de chá a gosto
- 4 colheres bem cheias de açúcar
- 8 folhas de gelatina

Começar por fazer o chá. 700ml de água, com 2 saquetas de chá, para ficar com um sabor activo. Sugiro algum sabor doce, tipo frutos vermelhos, morango...
Hidratar as folhas de gelatina em água a posteriormente juntar ao chá.
Dissolver bem. Dissolver também o açúcar.

Deitar em tigelas individuais, e juntar frutos a gosto.

Até já, e boas experiências :)

#20 Tofu à Brás

Ingredientes:
- Tofu
- Batata palha
- Ovos
- Azeite e temperos

Usei tofu embalado em vácuo que tinha cá em casa.
Tem um grande prazo de validade, e conserva-se bem.

Vou começar por dizer que o tofu não sabe... a nada. Ou quase, vá.
Daí, para lhe dar sabor é preciso temperar bem.
Fiz uma espécie de marinada com limão, alho, pimenta, louro, e deixei repousar no mínimo uma hora, para ganhar sabor.

Depois cortei aos pedacinhos, e coloquei na frigideira com um fio de azeite, para saltear.
Fiz um refogado num tacho, com azeite, alho e cebola.
Juntei o tofu, e em seguida as batatas palha. Por fim, acrescentei um ovo e misturei tudo muito bem.

Enfeitar com um bocadinho de salsa.

Até já, e boas experiências! :)

#19 Bolachinhas de limão

Estas bolachinhas de limão são óptimas e têm feito as delícias nos últimos invernos.


Ingredientes:
- 75 g de farinha 
- Raspa de 1 limão
- 100 g de manteiga à temperatura ambiente
- 50 g de açúcar


Aquecer o forno a 180ºC. 
Colocar a farinha e raspa de limão numa tigela grande. 
Adicionar a manteiga partida aos bocados e esfarelar com os dedos. 
De seguida, juntar o açúcar e amassar delicadamente com as mãos para formar uma massa compacta.
Esticar a massa para ficar com uma espessura de ½ cm. 
Cortar as bolachas com um cortador e colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Levar ao forno e cozinhar durante 6 a 10 minutos até começarem a dourar.

Até já, e boas experiências! :)

#18 Quiche/Tarte de vegetais

Esta quiche, ou tarte, tem um efeito visual "Wow", brutal! :)

Ingredientes:
- 1 embalagem de massa (folhada, areada ou quebrada, conforme preferirem)

- queijo (tipo filadelfia)

- legumes a gosto: beringela, courgette, cenoura

- azeite e temperos para finalizar

Forrar o fundo de uma tarteira com a massa, e com um garfo picar a base.
Entretanto, cortam-se os legumes no sentido longitudinal.
Coloca-los numa taça e polvilhar com flor de sal (isto fará com que fiquem mais maleáveis).
Espalhar o queijo sobre a base.
Pode-se acrescentar um pouco de temperos (especiarias: pimentas, alho, oregãos).
Dispôr os legumes na tarteira, começando pelo lado exterior (eu optei começar pelo exterior porque acho que é mais fácil, mas poderão começar pelo centro), formando diferentes camadas de legumes, intercalando as cores.Por fim, regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35-40 minutos.

Até já, e boas experiências :)

#17 Gomas Caseiras

Para adoçar os nossos dias:

Temos uma receita super simples e deliciosa.
Perfeitamente fit, ideal para aqueles momentos em que precisamos de um docinho.

Ingredientes:

- Uma saqueta de gelatina em pó

- 200ml de água

- 3 folhas de gelatina


Primeiro devemos dissolver uma saqueta de gelatina em 200mt de água a ferver.
Seguidamente, hidratar 3 folhas de gelatina neutra em água fria. Passado 1 ou 2 minutos, remover da água, e acrescentar à mistura de gelatina com água a ferver.

Dissolver bem e dispôr por formas.

(Torne-as light, utilizando gelatina 0%).

Até já, e boas experiências! :)

#16 Crepe de Cogumelos

Hoje volto a trazer uma receita com cogumelos da CogusBox. 
Deixo-vos o link para um pequeno vídeo que explica como se deve abrir a caixa Cogus. 

Esta imagem mostra-nos os cogumelos já a começar a brotar :)

Esta receita é inspirada nos crepes de uma das melhores pizzarias de Aveiro, a Pizzarte.
Pode fazer-se com todo o tipo de ingredientes, conforme mais vos agradar.

Ingredientes:
- Crepes (podem ver a receita no post de ontem, aqui)
- Cogumelos (CogusBox, ou pelo menos frescos)
- Frango
- Espinafres
- Natas
- Queijo ralado

Começo por fazer as crepes e reservar.
Salteei à vez os cogumelos, os espinafres e o frango desfiado, com um pouco de azeite e temperos a gosto.
Depois junto tudo na mesma frigideira, com um pouco de natas, para ligar os ingredientes.

Num tabuleiro redondo disponho uma folha de crepe.
Seguidamente coloco o recheio, e outra folha de crepe por cima. (se for muito recheio, ou se for uma refeição para mais do que uma pessoa, pode colocar-se com várias camadas de crepes).
Termino com o resto das natas e o queijo ralado, e vai ao forno a gratinar, até estar dourado.

Até ja, e boas experiências! :)

#15 Crepes

Esta é uma receita que quero muito partilhar, mas confesso que me foi um pouco difícil, pois costumo fazê-la "a olho".

Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 chávena de leite
- 100gr de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo

Misturar a farinha com o ovo, e ir juntando o leite.
Acrescentar o sal e o óleo.
Deve ficar com uma consistência não muito espessa.

Aquecer bem uma frigideira anti-aderente, e deitar um fio de óleo. Remover o excesso com um guardanapo dobrado.
Deitar uma concha de massa na frigideira, quando estiver bem quente.
Com a ajuda de uma espátula, virar a massa quando já estiver dourada.

Repetir até terminar toda a massa.

Juntar recheio a gosto:
- açúcar e canela
- Nutella
- compotas

Ou até mesmo salgadas:
- queijo e fiambre
- pasta de atum
- salmão fumado

(Podem ver uma receita de crepe com cogumelos frescos, aqui. )

Vou ser franca, a primeira e talvez ainda a segunda crepes, vão ficar mal fritas. As minhas ficam sempre. Mas faz parte :)

Gosto muito de fazer uma grande porção e fazer uma refeição inteira de crepes. Não pôr açúcar na massa permite essa versatilidade.
Amanhã vou trazer uma receita de um crepe salgado, top!

E, se fizerem massa de mais, fritem-nas e guardem para o dia seguinte. Aquecidas no micro-ondas, fazem um óptimo pequeno almoço.



Até já, e boas experiências! :)