#77 Frango estufado com molho de tomate e Cogumelos

Hmm, esta semana fiz um franguinho guisado muito bom.
Eu fiz com peito de frango fresco, mas também se pode fazer para usar restos de alguma comida que já tenham, para lhe dar um twist diferente.

Ingredientes:
- frango desfiado
- tomate fresco maduro
- polpa de tomate
- cogumelos frescos
- azeite e vinho qb

Comecei por colocar um fio de azeite no fundo de um tacho, com o tomate maduro, até começar a desfazer-se. Acrescentei o vinho.
De seguida coloquei o frango desfiado até começar a ganhar cor e sabor, e acrescentei a polpa de tomate, até achar que tinha molho suficiente.
Finalmente coloquei também os cogumelos frescos até estarem cozinhados.

Até já, e boas experiências! :)

#76 Bolo de Avelã da Rosa

Ainda no seguimento do meu aniversário, partilho o bolo que me fizeram pelos 24, e que é dos meus preferidos.

Já fiz com várias variações (nozes e amêncoas, por exemplo), mas a minha preferida é com avelãs.

Ingredientes para o bolo:

- 6 ovos (claras)

- 250gr de avelã

- 250gr de açúcar amarelo

- 2 colheres de chá de fermento 

Juntar a avelã moida (em farinha) com o açúcar e o fermento.

Bater as claras em castelo e envolver na mistura anterior. Reservar as gemas.

Levar ao forno por cerca de 30min.

Ingredientes para o creme de ovos:

- 6 gemas de ovo

- 1 colher de sopa de água por cada gema

- 1 colher de açúcar por cada gema.

Pôr a água num tacho a lume com o açúcar até fazer ponto de cabelo. 

Fora do lume, juntar as gemas ao preparado, de forma a não cozerem (primeiro deitar um pouco da mistura de água e açúcar nas gemas, para aquecerem um pouco, e depois juntar tudo no tacho).

Podem enfeitar com fios de ovos. É delicioso, guloso, engordativo... Tudo de bom! :)

Até já, e boas experiências! :)

#75 Gelatovka

Hoje é o meu aniversário, e como já partilhei muitas das minhas favoritas, tinha que ser esta a receita publicada!! :p e devo dizer que fazia as delícias dos jantares nas noites académicas xD

Então, essencialmente é gelatina com vodka, que nós começamos a chamar Gelatovka.

Ingredientes:
- gelatina
- 700 ml água
- 300 ml vodka

Basicamente faz-se a gelatina, e substitui-se uma parte de água por vodka.

Começa-se por ferver 500 ml de água, nos quais depois se juntam os pacotes de pó de gelatina.
De seguida, junta-se mais 200 ml de água, e 300 ml de vodka.
Deixa-se refrigerar umas horas e está pronto a comer.

A quantidade de vodka pode variar, mas esta quantidade funcionava bem, para não ficar com um sabor muuuuito forte que não se pudesse comer.
Os sabores de gelatina também têm influência. Um que seja mais docinho, pode ajudar :)

Até já, e boas experiências! :)

#74 Bolo de Caneca de Manteiga de Amendoim

• Esta semana houve um dia que me deu uma fomita à noite, e não tinha nada que me apetecesse comer.
• Então encontrei uma receita de bolo de manteiga de amendoim que adaptei e fiz em 5 minutos.

Ingredientes:

• - 2 colheres de sopa de farinha
• - 1 colher de sopa de açúcar
• - 1 ovo
• - 3 colheres de sopa de leite
• - 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• - fermento

Comecei por deitar o ovo numa caneca, e desfazer com a ajuda de um garfo.

De seguida juntei a farinha com o fermento, o açúcar, e mexi tudo muito bem.

Depois acrescentei a manteiga de amendoim, envolvi bem novamente, e finalizei com o leite.

Devemos certificar-nos que a massa fica bem mexida, com todos os ingredientes desfeitos.

Leva-se ao micro-ondas e vai logo começar a cozer e levantar. É normal que vaze um pouco para fora da caneca.

Demora entre 3 a 4 minutos, conforme a potência do micro-ondas, devem estar por perto para verificar e garantir que não coze de mais.

Até já, e boas experiências! :)

#73 Cobertura de Chocolate e Avelãs para bolos

Este fim de semana foi o aniversário de uma amiga minha.
Então, fiz-lhe um bolinho de chocolate com alfarroba (receita aqui), ao qual acrescentei umas avelãs ao recheio da massa, e depois fiz uma cobertura.

Ingredientes:
- 1/2 tablete de chocolate de culinária.
- 1 colher de sopa de manteiga
- 5 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- avelãs torradas picadas

Comecei por derreter a manteiga e o chocolate num tacho, e fui acrescentando o leite até obter a consistência desejada.
Como o chocolate era muito amargo, juntei também um pouco de açúcar.
Em seguida, e para não se tornar um bolo e cobertura enfadonhos, acrescentei um pouco de avelãs torradas picadas (2 mãos cheias). Juntei muito bem com o chocolate, e dispus em cima do bolo.

Finalizei com avelãs torradas para enfeitar.

Até já, e boas experiências! :)

#72 Cestinhos Recheados

A receita de hoje é uma entrada muito simples.

Ingredientes:

- Massa

- Frango

- Alho francês

- Natas

- Queijo ralado

Para este tipo de receitas podem usar o recheio que quiserem, eu fiz com os ingredientes acima.

Primeiro cortar a massa em forma redonda, individual. Dispôr em formas individuais e reservar.

O frango pode já estar previamente cozido e desfiado. 

Numa frigideira, colocar um fio de azeite, e refogar um pouco o alho francês. Quando já estiver cozinhado, acrescentar o frango para ganhar mais algum sabor. Juntar um pouco de natas para envolver tudo, e verter sobre as formas.

Finalizar com queijo ralado, e levar ao forno até a massa estar cozinhada e o queijo derretido.

Até já, e boas experiências! :)

#71 Salada de Polvo

Para fazer uma deliciosa saladinha de polvo precisamos de pouca coisa:

Ingredientes:
- polvo
- cebola
- vinagre
- azeite
- salsa

Em primeiro lugar, cozemos o polvo.
Isto teoricamente costuma ser algo complicado, o polvo pode ficar mal cozido, rijo, etc.
Eu devo dizer que isso nunca me aconteceu. 
Compro polvo (quando está em promoção), ou então uso tentáculos de pota, por exemplo.
Basta apenas deitar na panela de pressão, com água e sal, ainda mesmo congelado. Tapar bem a panela, e depois deixar a ferver cerca de 20/30 minutos.

Pronto. Depois de cozido, deixa-se arrefecer até poder parti-lo aos pedaços pequenos.
Deita-se numa tigela, e tempera-se a gosto, com cebola, azeite, e bastante vinagre.
Pica-se um bocadinho de salsa, junta-se, e já está!

Acompanhei com pepino e tomate cherry.

Até já, e boas experiências!

#70 Pizza de Pesto e Tomate

Hoje temos pizzaaaaaa!
Em dia de fim de férias, trago uma receita gulosa e simples.

Ingredientes:
- 1 embalagem de massa de pizza (ou se conseguirem, prefiro comprar massa de pão numa padaria)
- pesto (que trouxe de Itália, mas também se encontra cá)
- tomate
- queijo mozzarella
- orégãos


Colocar a massa num tabuleiro de ir ao forno, com uma folha de papel vegetal por baixo.
Dispôr os ingredientes a gosto: 
pus uma camada de pesto em toda a massa, seguida de rodelas de tomate fresco, e terminei com queijo mozzarella por cima. Finalizei com orégãos e levei ao forno até cozinhar. 
(ficou um pouquinho chamuscada :P )

Até já, e boas experiências! :)

#69 Almôndegas com molho de Tomate

Hoje trago-vos a receita de almôndegas, mas na versão fácil.
Assim em jeito de cozinha rápida de domingo! :)

Ingredientes:
- uma embalagem de almôndegas
- uma lata de tomate em pedaços
- um pacote 200ml de vinho
- alho, cebola, louro e azeite


Começamos por fazer um refogado com alho, cebola, azeite e uma folha de louro.
De seguida, quando a cebola e alho já estão lourinhos, acrescentamos o tomate e deixamos apurar um pouco. Juntamos o pacote do vinho, e colocamos as almôndegas (previamente temperadas com sal e alho em pó) no preparado.
Deixamos a cozinhar cerca de 20min, ou até a carne estar cozinhada, e está pronto a servir!

Até já, e boas experiências! :)

#68 Camarões Salteados (Picantes)

Estes camarõezinhos são um óptimo petisco.

Ingredientes:
- camarões
- 100g de manteiga
- 2 dentes de alho esmagados
- 3 malaguetas, ou piri-piri
- sumo de limão
- Sal e pimenta q.b.

Comecei por cozer o camarão, apenas com água e sal.

Em seguida descasquei e temperei com sal e pimenta.
Depois, derreti 100g de manteiga juntamente com o alho esmagado e o piri-piri, e juntei os camarões.
Quando estiverem bem alouradas, juntar o sumo de limão para cortar um pouco o sabor forte da manteiga.

Até já, e boas experiências! :)

#67 Maçãs Assadas

Para fazer um break das receitas engordativas e menos saudávies, trago hoje umas maçãs assadas.

Super simples e fit.

Basta colocar as maçãs bem lavadas num tabuleiro de ir ao forno, e polvilhar com canela.

Levar ao forno quente, até ficarem douradinhas, com a casca rachada, e o recheio suave.

Não necessitam colocar açúcar, o doce das maçãs deverá ser suficiente. Mas se quiserem colocar, antes de pôr no forno, sempre ajuda a criar um pouco de molho.

Até já, e boas experiências! :)

#66 Pãezinhos com Chouriço

:) esta é daquelas receitas que tive que ajustar à minha maneira, mas já explico.

Ingredientes:

- 1/2 chouriço

- 2 ovos

- 150gr de farinha

- 37gr de leite

- 65gr de óleo

- 15gr de fermento em pó

- sal q.b.

- manteiga para untar

Numa tigela, juntar a farinha com o fermento e em seguida acrescentar os ovos e o óleo.

De seguida juntar o leite e temperar com sal, e amassar bem. Deixar repousar 40 min.

Aqui foi a parte em que tive que "inventar". A minha massa estava muito líquida. Não sei se foi dos ovos serem muito grandes, se tinha óleo a mais. O certo é que tive que acrescentar farinha para conseguir amassa-la e fazer as "bolinhas". Na próxima vou pôr só metade do óleo, e acrescentar mais se for preciso.

Não se esqueçam também de colocar sal. Eu pus pouco e a massa ficou um pouco insossa.

Enquanto a massa leveda, corta-se o chouriço em rodelas ou pedaços pequenos.

Moldam-se bolas pequenas com a massa, achatam-se e coloca-se o chouriço no meio. Fecham-se e faz-se novamente a forma de bola, e dispõe-se num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga.

Pincela-se com um ovo batido e leva-se ao forno até estar cozido.

Quando tirei, coloquei-os em cima de uma grelha, para arrefecerem sem criar humidade.

Até já, e boas experiências! :)

#65 Palitos de Cenoura com Paté de Delícias

Hmm, esta entrada é relativamente saudável, e super deliciosa.

Ingredientes:

- 1 cenoura grande

- 6 delícias do mar

- maionese

- cebola

Em primeiro lugar, descascar a cenoura e parti-la em palitos. Reservar.

De seguida prepara-se o paté de delícias. É muito simples também. Basta colocar todos os ingredientes na picadora: começo pelas delícias e cebola, e temperos a gosto (sal, orégãos e um pouquinho de alho) e em seguida a maionese para envolver.

Sugiro que ponham só um pouco de maionese e triturem, e depois acrescentem mais maionese a gosto, até obter a textura desejada.

Acreditem que fica mesmo bom com os palitos de cenoura, mas podem também comer com tostas ou pão, ou palitos de outro vegetal, como pepino, por exemplo.

Até já, e boas experiências! :)

#64 Batatas Noisette

Estas batatas são super fáceis de preparar.

Só acho que devem ser aqui partilhadas porque tem algum "truque".

Primeiro, são batatas noisette, que se compram congeladas.

Mas a preparação não pode ser feita de qualquer forma.

Devem ser tiradas do congelador e dispostas num tabuleiro de ir ao forno, sem qualquer tipo de gordura. E não devem ser deixadas a descongelar, deve ser tirar do frio e colocar logo no forno.

Além disso, o tabuleiro deve estar mesmo seco. Não funcionam bem se forem colocadas no mesmo tabuleiro onde se está a cozinhar carne, por exemplo, porque assim cozem e ficam moles, tipo puré.

E deve ir-se abanando o tabuleiro, para não colarem ao fundo, e cozinharem a toda a volta.

Ficam óptimas com carne assada, e são muito práticas.

Até já, e boas experiências!

#63 Lasanha de Bacalhau

Esta foi das minhas últimas invenções, e acho que correu bem :)
(digo acho porque estava constipada e não consegui sentir bem o sabor, mas as cobaias gostaram!)

Ingredientes:
- 2 embalagens de bacalhau desfiado
- 2 cebolas
- 1 embalagem de tomate triturado
- placas de lasanha
- 2 pacotes de natas
- queijo ralado
- 2 fatias de queijo fatiado
- orégãos

Começamos então por fazer a receita de refogado de bacalhau que já partilhei aqui.
Em seguida, junta-se a embalagem de tomate triturado e deixa-se apurar. Junta-se depois um pacote de natas. Convém que fique com molho, para cozer a massa depois.

Começa depois a montagem propriamente dita da lasanha. Convém que fique com umas 4 ou 5 camadas de massa.
Uso a massa crua, passo-a apenas por um pouco de água quente, mas se não o fizerem, desde que o bacalhau fique com molho, é suficiente. Começo com um pouquinho de molho no fundo da forma, para as placas de massa não agarrarem. Depois segue o processo normal, uma camada de massa, outra de bacalhau e molho, até terminar. 
Pelo meio pus também uma camada com fatias de queijo.

No fim, termina-se com mais um pouco de natas, queijo ralado, e orégãos.
Vai ao forno até estar cozido.

Até já, e boas experiências! :)

#62 Tigelada da Beira

Esta óptima tigelada, é uma tradicional receita da Beira Interior, confeccionada pela minha mãe.

Ingredientes:

- 6 ovos

- 0,5l de leite

- 400gr de açúcar

- 1 colher de sobremesa de farinha

- raspa de uma laranja ou limão

Primeiro juntam-se os ovos com o açúcar, só envolvido. Depois junta-se o leite e a farinha.

Tudo sem mexer muito.

De seguida as raspas de limão ou laranja, e vai ao forno a cozer, até ficar dourado.

Deve ser seeeeeempre feita numa tigela de barro. Este é o maior truque para ficar perfeita.

Ate já, e boas experiências! :)

#61 Ovos Recheados

Como sempre, uma receita simples e saborosa:

Ingredientes:
- Ovos
- Atum
- Maionese
- Temperos a gosto

Em primeiro lugar cozem-se os ovos durante 10/12 minutos.
Depois deixei arrefecer um pouco, e cortei-os ao meio (no sentido da vertical).
Retirei as gemas e coloquei no processador. Em seguida juntei meia lata de atum (para 4 ovos) e maionese, a gosto.
Tritura-se tudo e ajusta o tempero. Juntei um pouco de sal, alho em pó e orégãos.

Depois, com ajuda de uma colher, volta a encher-se o meio dos ovos com o recheio.

Até já, e boas experiências! :)

#60 Tarte de Pastel de Nata

Ingredientes:

- 1 Embalagem de massa folhada

- 6 colheres de sopa de açúcar

- 1,5 colher copa farinha maizena

- 4 gemas

- 0,5l de leite 

- açúcar baunilhado ou casca de limão

Dispôr a massa folhada numa forma de ir ao forno.

Numa tigela juntar as gemas com o açúcar e bater bem. Acrescentar a farinha maizena e bater. Juntar em seguida o leite frio e a pitada de açúcar baunilhado ou casca de limão, e deitar tudo num tacho. Levar ao lume mexendo sempre com uma colher de pau. Quando o creme estiver expesso, deitar sobre a massa folhada. 

Levar ao forno a cozer, cerca de 40min, até obter a cor de pastel de nata.

-- Sugestão: com as claras que sobrarem, pode preparar umas belas farófias! :) --

Até já, e boas experiências! :)

#59 Espinafres Salteados com Cogumelos

Um belo acompanhamento para as vossas refeições são estes espinafres salteados com cogumelos.
Saudável, e fácil de fazer.

Apenas precisam de espinafres, frescos ou congelados, e cogumelos frescos.
Eu prefiro trabalhar com espinafres frescos, que não libertam depois tanta água.
O mesmo com os cogumelos.

Para os confeccionar basta então deitar um fio de azeite numa frigideira, e deitar os espinafres e cogumelos. Tempera-se a gosto, com sal, alho, pimenta...
Vai-se mexendo sempre para não agarrar, até estarem cozinhados.

É óptimo para acompanhar bifes de peru grelhados!

Até já, e boas experiências! :)

#58 Iscas de Fígado

Este prato, confesso que é um bocado difícil de se gostar. Ou se adora, ou se odeia.
Figado é um alimento um pouco controverso, e que nem toda a gente aprecia.
Eu quando era pequena não gostava nada, entretanto com a idade fui aprendendo a gostar :)

Só precisamos então de iscas de fígado e temperos.

Começo por temperar as iscas em "vinha de alhos", de um dia para o outro: com vinho, sal, alho e louro, e deixo a repousar no frigorífico.
Quando for cozinhar, deito azeite numa frigideira, para as começar a fritar, e reservo o molho de vinha de alhos. 
Quando as iscas estiverem quase cozinhadas, então acrescenta-se o molho na frigideira, para ligar com o azeite e cozinhar.

Fica óptimo a acompanhar com batata cozida ou puré de batata.

Até já, e boas experiências! :)