#76 Bolo de Avelã da Rosa

Ainda no seguimento do meu aniversário, partilho o bolo que me fizeram pelos 24, e que é dos meus preferidos.

Já fiz com várias variações (nozes e amêncoas, por exemplo), mas a minha preferida é com avelãs.

Ingredientes para o bolo:

- 6 ovos (claras)

- 250gr de avelã

- 250gr de açúcar amarelo

- 2 colheres de chá de fermento 

Juntar a avelã moida (em farinha) com o açúcar e o fermento.

Bater as claras em castelo e envolver na mistura anterior. Reservar as gemas.

Levar ao forno por cerca de 30min.

Ingredientes para o creme de ovos:

- 6 gemas de ovo

- 1 colher de sopa de água por cada gema

- 1 colher de açúcar por cada gema.

Pôr a água num tacho a lume com o açúcar até fazer ponto de cabelo. 

Fora do lume, juntar as gemas ao preparado, de forma a não cozerem (primeiro deitar um pouco da mistura de água e açúcar nas gemas, para aquecerem um pouco, e depois juntar tudo no tacho).

Podem enfeitar com fios de ovos. É delicioso, guloso, engordativo... Tudo de bom! :)

Até já, e boas experiências! :)